Omelett natur, Variation mit Bärlauch

Heinz Fellner 9. April 2021 - 14:41

Schnell zubereitet und kann auch mit anderen Kräuter wie Schnittlauch, Rucola oder Petersilie zubereitet werden

 

Rezept für 4 Personen

 

Gesamtzeit: 10 Minuten

 

Zutaten

200 g Bärlauchblätter

2 EL Parmesan

4 EL Wasser

1 Prise Salz

4 Stück Eier

60 g Butter, zum braten

 

Vorbereiten

Dicke Stängel vom Bärlauch entfernen, die Blätter waschen und trocken schleudern, dann grob hacken.

 

Zubereiten:

Hinweis: Omelett (en) portionsweise zubereiten.

Pfannengröße:   Eine beschichtete Pfanne von ca. 20 cm Durchmesser.

 

Kurz vor dem Essen:

Eier und Wasser mit einer Eßgabel verschlagen, mit Salz würzen.

Die Pfanne mittelheiß erhitzen, 1 Stück Butter darin schmelzen lassen, Eimasse (für 1 Portion) eingießen und ca.

10 Sekunden anbraten, mit etwas Parmesan bestreuen. Gehackten Bärlauch auf das Omelett streuen. Omelett zusammenschlagen und auf Brotscheibe legen.