Ostermenü und Osterschinken aus dem arthotel

Arthotel Blaue Gans

Die Blaue Gans greift dieses Jahr dem Osterhasen kräftig unter die Arme und erinnert an einen alten Brauch: Mit einem feinen Osterschinken im Brotteig und einem köstlichen, frühlingshaften 4-gängigen Ostermenü verwöhnt Küchenchef Martin Bauernfeind und seine Crew Genießer.

Das 4-gängigen Ostermenü kann zuhause mit einfachen Handgriffen fertig gemacht werden. Eine Anleitung liegt der Osterbox bei.

Vorspeisenvariation:

Schinkenmousse mit Schinkenjus
Marinierter Saibling mit Radieschen-Senf-Chutney
& Frühlingskräuterterrine im Glas

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Bärlauchsuppe mit hausgemachten Tascherl

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Lamm-Ossobuco oder Rinderwangerl mit Gnocchi und jungem Gemüse

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Panna Cotta mit kaltgerührten Beeren

€ 67,00 pro Person

Vorbestellung ab sofort bis Freitag, 02.04.
Abholung: Samstag, 03.04. 12-19 Uhr & Sonntag, 04.04.10-13 Uhr

Während der Abholung steht die Ladezone direkt vor dem Hoteleingang (Herbert-von-Karajanplatz) zur Verfügung. Abholung in der Brasserie (Getreidegasse).

Bestellungen unter: +43 662 84 24 91 54

Infos unter: https://www.blauegans.at/restaurant/takeaway/ostern/

Osterschinken im Brotteig: Ein alter Brauch, neu belebt

Inspiriert von der „guten alten Zeit“ wird in der Blauen Gans der traditionelle Osterschinken im Brotteig gebacken und kann ofenwarm dort abgeholt werden. Dazu gibt es einen hausgemachten Eier-Gurken-Aufstrich, bunte Ostereier und für den Extra-Geschmack ein würziges Schinkensaftl. Der Küchenchef empfiehlt, individuell mit frischen Blattsalaten, Frühlingskräutern, Radieschen, Spinat etc. zu erweitern.

„Wir möchten damit an die Geschichte des Osterschinkens erinnern“ erklärt Blaue Gans-Eigentümer Andreas Gfrerer. Einst brachten die Familien am Weg zur Kirche ihren Schinken zum nächsten Bäcker. Dort wurde er in frischen Brotteig gewickelt und langsam in der Restwärme des Holzofens gebacken. Nach dem Kirchenbesuch war der Schinken genau richtig gegart und wurde ofenwarm nach Hause getragen.

Blaue Gans Osterschinken im Brotteig, mit hausgemachtem Eier-Gurken-Aufstrich, Schinkenjus im Glas & 2 Ostereier, € 28,00

Getränkeempfehlung: Rosa Sprudl vom Weingut Wagentristl € 18,00

Vorbestellung ab sofort unter +43 662 84 24 91-54

Abholung:
Palmwochenende: Limited edition! Vorbestellung bis Freitag, 26.03., Abholung: Samstag, 27.03. 12-19 Uhr
Osterwochenende: Vorbestellung bis Freitag, 02.04., Abholung: Samstag, 03.04. 12-19 Uhr & Sonntag, 04.04. 10-13 Uhr

arthotel Blaue Gans, Getreidegasse 41-43, 5020 Salzburg, Tel: +43 662 / 84 24 91– 50,
Email: office@blauegans.at, www.blauegans.at

Fotos ©: 
Arthotel Blaue Gans