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Aktuelles bei den Jeunes Restaurateurs

Feierlicher Abschluss der ersten Eliteklasse Ausbildung bei den Jeunes Restaurateurs bietet jungen Köchen beste Karrierechancen in der Spitzengastronomie

Nach dreijähriger Lehrzeit beendete die erste Eliteklasse der Jeunes Restaurateurs am 20. Juni im Gastronomischen Bildungszentrum, einer Einrichtung der IHK Koblenz, ihre Ausbildung zum Koch. Im Rahmen einer feierlichen Urkundenübergabe verabschiedeten der Vorstand der Jeunes Restaurateurs, Alexander Herrmann und Patrik Kimpel, sowie der Geschäftsführer des Gastronomischen Bildungszentrums, Dr. Edelbert Dold, die 23 Absolventen.

Beim anschließenden Gala-Menü gaben die angehenden Spitzenköche mit der Zubereitung einer Vorspeisenplatte eine Kostprobe ihres Könnens. Für die geladenen Gäste – vor allem die Eltern der jungen Nachwuchsköche – ein Höhepunkt des Abends. Patrik Kimpel, Küchenchef im Kronenschlösschen in Eltville-Hattenheim, ergänzte das Menü um einen Rehrücken mit rosa Pfefferkruste im Hauptgang. Das süße Finale in Form einer gebrannten Crème von Mango & Passionsfrucht mit Balsamico Kirschen und Champagnereis an Kokosespuma steuerte Jan Bolland vom Romantik Hotel BollAnt’s im Park in Bad Sobernheim bei.

Das deutschlandweit einzigartige Ausbildungsmodell der Jeunes Restaurateurs Eliteklasse zeichnet sich besonders durch eine gezielte Vorbereitung auf die Spitzengastronomie aus. Während ihrer 3-jährigen Praxisausbildung in einem Mitgliedsbetrieb der jungen Spitzenköche Deutschlands werden die Auszubildenden von Anfang an für die Top-Gastronomie fit gemacht. Genaue Wissensvermittlung und intensiver Erfahrungsaustausch untereinander werden durch kleine Klassen und konzentrierten Blockunterricht in der Berufsschule gefördert. Darüber hinaus erhalten die jungen Nachwuchsköche eine überbetriebliche Ergänzungsausbildung im Gastronomischen Bildungszentrum in Koblenz. In Kursen und Seminaren, gehalten von qualifizierten Referenten aus der Praxis, werden die Auszubildenden ideal auf den Berufsalltag vorbereitet. Die Inhalte dieser Seminare reichen weit über den regulären Lehrplan hinaus. Mit dieser einzigartigen Struktur bietet das exklusive Berufsausbildungsprogramm die beste Basis für eine Karriere in der Spitzengastronomie.

Quelle Jeunes Restaurateurs

 

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Veröffentlicht am 11.07.2008