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3-Hauben-Olivenölmenü im See Restaurant Saag

3-Hauben-Olivenölmenü im See Restaurant Saag

Olivenöl von der Vorspeise bis zum Schokodessert: 3-Hauben-Koch Hubert Wallners fulminantes Olivenölmenü ist ein absolutes Highlight im Kulinarik-Kalender des Wörthersees.




3-Hauben-Olivenölmenü im See Restaurant SaagMit dabei sind Österreichs führender Olivenölexperte Heinrich Zehetner und Duilio und Bosiljka Belic, die gerade wieder von Italiens Olivenölbibel FLOS OLEI unter die weltbesten Produzenten gereihten Stars der istrischen Olivenölszene.

Istriens Olivenöle erobern längst die internationale Gourmetszene und wurden 2017 zum zweiten Mal in Serie von der „Olivenöl-Bibel“ FLOS OLEI weltweit an die Spitze gereiht! Maßgeblichen Anteil an dieser außergewöhnlichen Renaissance haben nicht zuletzt Duilio und Bosiljka Belic (OLEA B.B.), die beispielsweise in den Gourmettempeln Berlins ebenso zu finden sind wie am durch Jamie Oliver berühmten Borough-Market in London. Ihre 12 reinsortigen Olivenöle und die Cuvée »Selekcija Belic« erzielen regelmäßig Höchstbewertungen und auch Österreichs führender Olivenölexperte Heinrich Zehetner (www.veronelli-olivenoele.com) bescheinigt den beiden den Status „Weltklasse“. Er bringt Familie Belic bereits zum dritten Mal zu einem großen Genussabend an den Wörthersee.

3-Hauben-Olivenölmenü im See Restaurant SaagFür die perfekte Umsetzung ist natürlich garantiert, denn Hubert Wallner, Patron und gleichermaßen Spitzenkoch im herrlich am Wörthersee gelegenen See Restaurant Saag, zählt seit Jahren zur Creme de la Creme der heimischen Gourmetkünstler. Im laut Falstaff-Restaurantguide 2017 einmal mehr „besten Restaurant Kärntens“ (u.a. Höchstbewertung von 50 Punkten für die Küche!) sorgen am 9. Juni die fantastischen Belic-Olivenöle für die besondere Würze und werden am Tisch auf Sardinen, Spare Ribs oder Schokolade geträufelt. Dazu werden die ausgewählten Olivenöle von Heinrich Zehetner und Duilio Belic fachkundig kommentiert.

Das Olivenöl-Degustationsmenü (pro Person € 99,-):

Aperitif; hausgemachtes Brot und Aufstrich; Apero Happen

· Gazpacho einmal anders – Paradeiser / Paprika / Gartengurken / Weißbrot / Knoblauch
Natives Olivenöl Extra, Cuvée Selekcija Belic, Olea B.B., Istrien

· Sardinen aus Istrien – Petersilienwurzel / Artischocken
Natives Olivenöl Extra, Sorte Buza, Olea B.B., Istrien

· Junghahn Keule & Brust – Mais in verschiedenen Texturen
Natives Olivenöl Extra, Sorte Vodnjanska Crnica, Olea B.B., Istrien

· Rinder Spare Ribs aus dem Mölltal – Schalotten / Junglauch / Kren
Natives Olivenöl Extra, Sorte Rosulja, Olea B.B., Istrien

· 80% Sadome Schokolade – Bisquit / Mousse / Physalis / Vogelbeeren / Roter Verjus
Natives Olivenöl Extra, Sorte Istarska Bjelica, Olea B.B., Istrien

Hausgemachte Pralinen, Mineralwasser & Kaffee

Fotos ©: Saag/Veronelli Olivenöle

Quelle: A.R.T. Redaktionsteam Ges.m.b.H.

Veröffentlicht am 17.05.2017