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23.09.Christian Scharrer
04.03.Enrique Olvera
07.12.Alain Solivérès
30.11.Alvin Leung
10.08.Sebastian Frank
02.04.Stephan Zuber
18.03.Dieter Müller
10.12.Florian Mairitsch
09.12.Farkas Bálint
16.11.Karlheinz Hauser


Christian Scharrer

Gerichte werden bei ihm nicht im Labor designt – Christian Scharrer baut auf traditionelle Geschmackskombinationen und saisonale Vermählungen. Als Küchenchef des Buddenbrooks Restaurants im exklusiven Kurhaushotel an der Ostsee, dem A-ROSA Travemünde, sorgt er seit 2008 für kulinarische Hochgenüsse. 

Christian Scharrer

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Enrique Olvera

Er ist Mexikaner durch und durch. Und so kocht er auch. Mit intensiver Liebe und Respekt für die Zutaten und Aromen seiner Heimat. Was aber nicht bedeutet, dass Olvera nicht den Blick über den Tellerrand wagt. Im Gegenteil. Er vermischt mit Hingabe traditionelle und moderne Methoden der mexikanischen Küche – und fügt schließlich seine eigene Kreativität hinzu, die ihn auch weit über die Grenzen Mexikos bekannt gemacht hat.

Enrique Olvera, Pujol, Mexiko-Stadt, Mexiko

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Alain Solivérès

«La vraie cuisine est faite de simplicité» lautet die Devise des Zwei-Sterne-Kochs Alain Solivérès.

Alain Solivérès

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Alvin Leung

Sein Outfit steht ohne Frage im Kontrast zum üblichen Erscheinungsbild eines Zwei-Sterne-Kochs, aber völlig im Einklang mit seiner persönlichen Philosophie. Leungs «X-treme Chinese Cuisine» stellt alles Gewohnte auf den Kopf:

Alvin Leung

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Sebastian Frank

Sebastian Frank, Küchenchef des Restaurant Horvath, entdeckte seine Leidenschafts fürs Kochen bei einem Kochkurs während der Schulzeit.

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     Foto: © Grupo Caterdata/ Koch des Jahres  

Zur beruflichen Laufbahn des Österreichers gehören das Restaurant Steiereck und das Interalpen Hotel Tyrol mit dem Restaurant Chef´s table.

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Stephan Zuber

Von 2006 bis Ende 2009 hat der 34-jährige ausschließlich in Paris gearbeitet, wo er "am meisten über den richtigen Umgang mit dem Produkt" gelernt hat.

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     Foto: © Stefan Zuber  

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Dieter Müller

Er hat alles erreicht, was man als Koch erreichen kann. Sein Amuse-Bouche-Menu schreibt Kochgeschichte. Für viele gehört er zu den Spitzenköchen Deutschlands und weltweit zu den wenigen "ganz Großen". Dieter Müller ist ein modern denkender Mensch, der offen ist für alles Neue.

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     Foto: © Lutz Jäkel  

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Florian Mairitsch

Kochen sei immer ein Abbild der Persönlichkeit, sagt Florian Mairitsch. Und so scheint es kaum verwunderlich, dass er seine Küche als traditionell geprägt und sowohl als gleichermaßen innovativ beschreibt.

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     Foto: © M mairitsch  

Denn der Oberammergauer hat zwar in prämierten Restaurants in ganz Europa gekocht, doch geprägt hat ihn auch seine österreichische Großmutter. Ihre Gerichte aus der klassischen Wiener Küche sind ihm heute noch eine besondere Erinnerung an seine Kindheit.

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Farkas Bálint

Er zeichnet für die kulinarische Ausrichtung des Restaurants Onyx im Spirit Hotel Thermal Spa in Bad Sárvár verantwortlich und überrascht Hotelgäste mit schmackhaften Kreationen und traditionellen Spezialitäten.

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     Foto: © Farkas Bálint  

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Karlheinz Hauser

Mehr als ein Gastronom aus Leidenschaft

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     Foto: © Karlheinz Hauser  

Die Kochkunst von Karlheinz Hauser, 1967 in Baden geboren, wird bereits seit Jahren von Gourmet-Instanzen wie dem „Feinschmecker Guide“, dem „Aral Schlemmeratlas“ und dem „Gault Millau“ belegt. Den begehrten Five Star Diamond Award, der „hervorragende Leistungen im Luxussegment“ prämiert, erhielt Karlheinz Hauser bereits zum zehnten Male in Folge. Auch Auszeichnungen wie Prix Culinaire d’Europe und der Michelin-Stern bestätigen die hervorragenden Leistungen des sympathischen Spitzengastronom.

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