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10.10.Tanja Grandits
06.10.Otto Koch
05.09.Achim Hack
08.08.Christopher Wilbrand
18.05.Juan Amador
28.04.Walter Wolfram
10.03.Robert Jäger
15.12.Christoph Kerbl
07.12.Kurt Röösli
05.08.Shane McMahon


Tanja Grandits

Wir sind fasziniert von der Power dieser zierlichen, selbstbewussten Chefin. Wir setzen uns neugierig dem Feuerwerk ihrer Aromen aus - so schreibt der Gault Millau über die Spitzenköchin im Stucki Basel und krönt sie mit 17 Punkten.

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     Foto: © Tanja Grandits  

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Otto Koch

Otto Koch führte über 20 Jahre das Le Gourmet, später das Le Gourmet & Schwarzwälder. Seine Küche war ununterbrochen ausgezeichnet mit einem Michelin Stern in München.

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     Foto: © Otto Koch  

Seit 1996 ist er unter anderem beratend tätig für die Robinson Club GmbH, Sodexo, den Servicebund und vielen anderen Unternehmen. Dank seines Engagements entstand so zum Beispiel auch die Ecole Culinaire, die nun bereits im 10. Jahr erfolgreiche Führungskräfte in der Gastronomie weiterbildet.

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Achim Hack

Er ist unkompliziert und geradlinig, mit leicht versteckten Finessen, sodas man versteht was vor einem auf dem Teller liegt.

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     Foto: © Achim Hack  

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Christopher Wilbrand

Der 1965 auf Ibiza geborene Christopher Wilbrand beendete 1984 seine Ausbildung zum Koch im Hotel Altenberger Hof.

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Juan Amador

Der gnadenlose Aromen-Rocker 

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     Foto: © Juan Amador  

Restaurant Amador, Deutschland

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Walter Wolfram

„Le modeste"

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     Foto: © Wolfram Walter  

In einer Gastwirtsfamilie mit 4 Geschwistern geboren wusste Wolfram schon als kleiner Junge, was es heißt Gastronom zu sein. Bevor er seiner kreativen Ader in der Küche freien Lauf lassen konnte, um seine Mitmenschen mit außergewöhnlichen Gaumenfreuden bei Laune zu halten, verbrachte er die ersten Jahre damit, sein Umfeld im elterlichen Hotel Garni Birkhahn täglich mit neuen ausgefallenen Streichen mehr oder weniger zu erfreuen.

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Robert Jäger

Die kongeniale Ergänzung: Kreativ - Naturverbunden - Familiär

Das Kochen hat Robert schon in frühen Jahren begonnen, denn schon als kleiner Junge war für ihn Küche und Haushalt eine Lieblingsbeschäftigung. Sogar während der Kochlehre bereitete es ihm Vergnügen auch in der „Zimmerstunde" ab und zu Gerichte und Rezepte auszuprobieren, obwohl das anfangs eher in die Richtung Kuchen und Bäckereien ging und so manchmal eher auf einen Konditor schließen lies.

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Christoph Kerbl

Er ist bekannt für Wildhasenrücken im Brotmantel mit Rahmwirsing.

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     Foto: © Christoph Kerbl  

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Kurt Röösli

Der 1965 geborene Luzerner prägt die Waldhaus-Küche seit fünfzehn Jahren mit unvermindert wachem Blick für das Neue und Besondere, einer Leidenschaft für lokale Produkte und Beziehungen und einer ausserordentlichen Gabe, jedem und jeder Mitarbeitenden Raum zu lassen für die eigene Kreativität, ohne das Ganze aus den Augen zu verlieren.

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     Foto: © Hotel Waldhaus  

„Eine Sache des Herzens" - der Titel seines Kochbuchs fasst Rööslis Stil wohl am schönsten zusammen.

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Shane McMahon

Passion pur. Kreativität. Eleganz. Liebe zum Detail.

Das ist Shane McMahon.

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