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23.09.Christian Scharrer
01.09.Rasmus Kofoed
18.03.Dieter Müller
08.09.Alexandre Bourdas
18.05.Steffen Disch
21.08.Roland Schmid
16.01.Bernd Ackermann
07.10.Thomas M. Walkensteiner
23.07.Alexander Fankhauser


Christian Scharrer

Gerichte werden bei ihm nicht im Labor designt – Christian Scharrer baut auf traditionelle Geschmackskombinationen und saisonale Vermählungen. Als Küchenchef des Buddenbrooks Restaurants im exklusiven Kurhaushotel an der Ostsee, dem A-ROSA Travemünde, sorgt er seit 2008 für kulinarische Hochgenüsse. 

Christian Scharrer

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Rasmus Kofoed

Natürlich schmeckt’s

Rasmus Kofoed

Alles, was natürlich ist, ist bei mir willkommen!, sagt Rasmus Kofoed, der dänische Meisterkoch. Bio ist für ihn kein Muss, aber da Kofoed eben großen Wert auf Qualität, Geschmack und Reinheit legt, finden am Ende doch fast nur biologische Lebensmittel den Weg in seine Pfannen und Töpfe. Dass diese aus der Region stammen und saisonal verfügbar sein müssen, versteht sich dabei von selbst. Und das Ergebnis? Kann sich schmecken lassen! Seine frische New Nordic Cuisine wirkt herausfordernd, ansprechend und bereichernd auf alle Sinne.

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Dieter Müller

Er hat alles erreicht, was man als Koch erreichen kann. Sein Amuse-Bouche-Menu schreibt Kochgeschichte. Für viele gehört er zu den Spitzenköchen Deutschlands und weltweit zu den wenigen "ganz Großen". Dieter Müller ist ein modern denkender Mensch, der offen ist für alles Neue.

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     Foto: © Lutz Jäkel  

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Alexandre Bourdas

„saveur, qualité, nature"

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     Foto: © Alexandre Bourdas  

Der gebürtige Südfranzose Alexandre Bourdas sammelte seine Erfahrungen in verschiedenen sternegekrönten Restaurants. Sein Handwerk erlernte er u. a. bei Régis Marcon im Restaurant „L´Auberge des Cîmes" in Frankreich.

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Steffen Disch

Steffen Disch beschreibt seine Küchenphilosophie kurz und bündig.
"Die Raffinesse der Gerichte steckt in ihrer vermeintlichen Einfachkeit".

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     Foto: © Steffen Disch  

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Roland Schmid

Raffinesse, verbunden mit Leichtigkeit. Getreu seiner Philosophie, kommen nur frische und sorgfältig ausgewählte Produkte von hochwertiger Qualität in die Küche, das Bison Fleisch aus Canada - eine wahrlich exquisite Rarität oder das Swiss Prim Fleisch aus artgerechter Haltung sowie Salat und Gemüse - hauptsächlich aus regionaler Produktion. Diese hochwertigen Produkte allein sind aber noch kein Garant für ein vorzügliches Menü. Erst die geschickte Kombination und Raffinesse führen zu einer kulinarischen Sensation, die selbst versierte Gourmets immer wieder überraschen.

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     Foto: © Grand Resort Bad Ragaz  

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Bernd Ackermann

Kulinarische Genüsse im Verlauf der vier Jahreszeiten
Küchenchef Bernd Ackermann präsentiert im Suvretta House seine kreative, moderne Kochkunst.

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     Foto: © Suvretta House  

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Thomas M. Walkensteiner

Er zählt zu den ganz großen Starköchen dieser Welt.
Sein großes Vorbild wurde Eckart Witzigmann, in dessen Gourmet-Tempel „Aubergine“ er 1988 ein Jahr lang Gelegenheit hatte Witzigmann’sche Haute Cuisine zu kochen.

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     Foto: © Hotel Schloss Fuschl  

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Alexander Fankhauser

Er ist mit drei Hauben und siebzehn Punkten gekrönt. Gault Millau ernannte ihn 2005 zum Koch des Jahres. Alexander Fankhauser, Spross im elterlichen Hotel Lamark in Hochfügen, ist einer der ganz großen Künstler am Herd.

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