top

Lookcook stellt vor


Suche:

Land:

mit Archiv



Seite: 1 2 3 4


08.01.Jean-Georges Klein
10.10.Karl Obauer
06.10.Otto Koch
01.10.Marco Müller
05.09.Achim Hack
23.07.Jean Claude Bourgueil
20.07.Jörg Sackmann
15.07.Claudia Schröter
14.06.Emmanuel Renaut
23.04.Daniel Humm


Jean-Georges Klein

Eigentlich wollte er nur mal in der Küche des Familienbetriebs aushelfen. Das machte offensichtlich deutlich Freude: Neugierde und Ehrgeiz waren geweckt – Jean-Georges Klein entwickelte sich zu einem der besten Köche der Welt.

Jean-Georges Klein

weiterlesen..                                       


Karl Obauer

Karl und Rudi betreiben das Restaurant-Hotel Obauer seit 1979.

a_6649_tn_011010_Karl_obauer_rudi_obauer_16.jpg
     Foto: © Obauer  

li. Rudi Obauer, re. Karl Obauer

Nach gemeinsamen Jahren in der in- und ausländischen Spitzengastronomie übernahm Karl das traditionsreiche Haus in Werfen. Rudi erwarb sich durch weitere Engagements bei großen Köchen in Frankreich tiefreichende Kenntnisse in der klassischen und kreativen Küche auf höchstem Niveau, unter anderem bei Emile Jung, Alain Chapel oder den Brüdern Troisgros.

weiterlesen..                                       


Otto Koch

Otto Koch führte über 20 Jahre das Le Gourmet, später das Le Gourmet & Schwarzwälder. Seine Küche war ununterbrochen ausgezeichnet mit einem Michelin Stern in München.

a_6621_tn_011006_Otto_Koch.jpg
     Foto: © Otto Koch  

Seit 1996 ist er unter anderem beratend tätig für die Robinson Club GmbH, Sodexo, den Servicebund und vielen anderen Unternehmen. Dank seines Engagements entstand so zum Beispiel auch die Ecole Culinaire, die nun bereits im 10. Jahr erfolgreiche Führungskräfte in der Gastronomie weiterbildet.

weiterlesen..                                       


Marco Müller

Sein Handwerk erlernte er an zahlreichen Stationen, sammelte Ideen und entwickelte so das Fundament für seinen heute ganz eigenen Kochstil.

a_6581_010930_Marco_Mueller_jbulsapd.jpg
     Foto: © Marco Müller  

weiterlesen..                                       


Achim Hack

Er ist unkompliziert und geradlinig, mit leicht versteckten Finessen, sodas man versteht was vor einem auf dem Teller liegt.

a_6340_tn_010905_Achim_Hack_Beck_015.jpg
     Foto: © Achim Hack  

weiterlesen..                                       


Jean Claude Bourgueil

Jean-Claude Bourgueil wurde 1947 in Sainte Maure de Touraine in Frankreich geboren.

a_6042_010724_kochdesjahres_jean_claude_bourgueil_1.jpg
     Foto: © Jean-Claude Bourgueil  

Er wuchs hauptsächlich bei seiner Großmutter auf, die täglich die Kochkünste pflegte und einmal im Monat im Steingutofen das Bauerbrot backte. Sie stellte auch den berühmten Sainte Maure Ziegenkäse, in Asche gerollt und dem Strohhalm in seiner Mitte - seinem Markenzeichen - her.

weiterlesen..                                       


Jörg Sackmann

„Nicht stehen bleiben - weiterkommen" ist Jörg Sackmanns Credo.

a_6006_010720_Joerg_sackmann_kochdesjahres.jpg
     Foto: © Jörg Sackmann / KochdesJahres  

weiterlesen..                                       


Claudia Schröter

Claudia Schröter absolvierte ihre Ausbildung im Hotel "Goldener Knopf" in Bad Säckingen, um gleich anschließend kulinarische Erfahrungen in Großbritannien, Portugal, der Schweiz sowie in Südafrika zu sammeln.

a_5968_0107014_Claudia_Schroeter.jpg
     Foto: © Claudia Schröter  

Ihr Weg durch die internationale Spitzengastronomie führte sie unter anderem zu Dieter Müller ins Gourmetrestaurant Lehrbach des "Schloßhotel Lerbach", in die renommierte "Vila Joya" an der Algarve sowie in die Restaurants "Grande Roche" in Südafrika und "The Howard" im Londoner Swisshôtel.

weiterlesen..                                       


Emmanuel Renaut

Gipfel der Genüsse

a_5662_tn_010625_Emmanuel_Renaut_h_00011169.jpg
     Foto: © Helge Kirchberger / Red Bull Hangar-7  

Das Skidorf Megève in den französischen Alpen könnte aus einem Postkartenmotiv entsprungen sein. Doch so idyllisch wie es wirkt, so gehoben sind die Ansprüche der Urlaubsgäste. Denn Megève gilt als die winterliche Version von Saint-Tropez. „In Megève muss man den Leuten etwas bieten", sagt deshalb auch Zwei-Sterne-Koch Emmanuel Renaut. Und das macht er in seinem Restaurant Flocons de Sel (Salzflocken) vortrefflich - mit einer Küche voll fantasievoller, farbiger und zeitloser Produkte sowie einer köstlichen Verschmelzung von Aromen.

weiterlesen..                                       


Daniel Humm

Im Sprint an die Kochspitze

a_5190_tn_010522_Daniel_Humm_h_00010793.jpg
     Foto: © Helge Kirchberger / Red Bull Hangar-7  

Kochlöffel oder Fahrradgabel? Als sich Daniel Humm zwischen einer Karriere als professioneller Mountainbiker und Koch entscheiden musste, entschied er sich - zum Glück vieler Feinschmecker - für eine Laufbahn hinter dem Herd. In Höchstgeschwindigkeit ging es für den sportverrückten Schweizer von da an nur in eine Richtung: nach oben! Heute kreiert er in seinem Art-déco-Restaurant Eleven Madison Park in New York eine moderne französische Küche, die unzählige Fans bei Gästen und Kritikern gefunden hat

weiterlesen..                                       




zurück zur Startseite                                     Seite: 1 2 3 4