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18.04.Martin Sieberer
29.07.Benjamin Parth
01.10.Marco Müller
30.01.Jürgen Csencsits
26.12.Sebastian Zier
08.09.Thomas Bühner
13.06.Boris Benecke
15.05.Thomas Kellermann
07.01.Hans Stefan Steinheuer
07.10.Thomas M. Walkensteiner


Martin Sieberer

Martin Sieberer

Er ist Tirols meist Ausgezeichneter Koch und wirkt seit 1996 in Ischgl, im Hotel Trofana Royal

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Benjamin Parth

Gourmetrestaurant Stüva, Hotel YSCLA, Ischgl/Tirol

Benjamin Parth

Weltoffen, frech und nicht alltäglich, garniert mit einer kräftigen Brise Fantasie, so lässt sich das Erfolgsrezept von Haubenkoch Benjamin Parth aus Ischgl beschreiben. Der Paznauner Küchenwunderknabe übersetzt in seinem Restaurant Stüva im Hotel YSCLA die Philosophie des Tiroler Wintersportmekkas in ein modernes Gourmetkonzept. Aktuell zählt er zu den jüngsten 3-Hauben-Köchen Europas.

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Marco Müller

Sein Handwerk erlernte er an zahlreichen Stationen, sammelte Ideen und entwickelte so das Fundament für seinen heute ganz eigenen Kochstil.

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     Foto: © Marco Müller  

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Jürgen Csencsits

Leidenschaft lässt sich nicht vortäuschen. Die aber für Exzellenz auch nicht. Beides vereint Jürgen Csencsits im Gasthaus Csencsits.

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     Foto: © Jürgen Csencsits  

Prädikat: Brandheiß. Mit Feuer, Flamme und Hingabe

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Sebastian Zier

Im aktuellen Aral-Atlas erkochte sich Sebastian Zierer, der bei Harald Wohlfahrt, Silvio Nickol und Reinhold Ketterer gelernt hat, als einziger deutscher Küchenchef auf Anhieb vier von fünf Schlemmerlöffel, womit er sich zu den 50 besten Köchen Deutschlands zählen kann. 

In Gourmetkreisen ist das Ausnahmetalent inzwischen längst vom Geheimtipp zum Shooting-Star avanciert: So holte der Nachwuchskoch im November seinen ersten Michelin-Stern für das Gourmetrestaurat „La Mer" und der Gastroführer Gault Millau 2010 erklärte ihn mit phantastischen 17 Punkten zur „Entdeckung des Jahres".

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Thomas Bühner

Der wirklich „gute" Koch

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     Foto: © Thomas Buehner  

„Da ich am Ende der Schulzeit noch keinen Berufswunsch hatte, empfahl mein Lehrer einen Eignungstest des Arbeitsamts. Die meisten Punkte hatte ich bei Koch, Bäcker, Landwirt. Nach kurzer Überlegung sagte ich: ‚Na gut, dann werde ich halt Koch.

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Boris Benecke

Der gebürtige Flensburger Boris Benecke gehört zu den talentiertesten deutschen Köchen.

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     Foto: © Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe  

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Thomas Kellermann

Kellermann bietet eine gehobene, zeitgemäße und ehrliche Küche in einem einzigartigen Ambiente aus historischen und modernen Elementen. Der sorgfältige Umgang mit hervorragenden Produkten, das Spiel mit Gewürzen und Aromen führen zu neuen innovativen Kreationen und zeichnen seinen Küchenstil aus. Als klar und aromastark bezeichnet er seine Gerichte, die sich dabei keinem bestimmten Trend unterwerfen.

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     Foto: © Hotel Burg Wernberg  

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Hans Stefan Steinheuer

Nachdem er 1999 zum GaultMillau Aufsteiger des Jahres avanciert war und den bereits zweiten Stern vom Guide Michelin erhalten hatte, wurde Hans Stefan Steinheuer im Jahr 2000 von GaultMillau zum Koch des Jahres gekürt.

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     Foto: © Hans Stefan Steinheuer  

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Thomas M. Walkensteiner

Er zählt zu den ganz großen Starköchen dieser Welt.
Sein großes Vorbild wurde Eckart Witzigmann, in dessen Gourmet-Tempel „Aubergine“ er 1988 ein Jahr lang Gelegenheit hatte Witzigmann’sche Haute Cuisine zu kochen.

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     Foto: © Hotel Schloss Fuschl  

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