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20.10.Roland Huber
03.10.Alexander Kroll
03.09.Hubert Wallner
01.09.Achim Schwekendiek


Roland Huber

Er ist bekannt für Lammrücken mit Pulpo-Chiboust im Kardamonrauch, mit PX-Essig, Nieren & pikantem Litschi-Erbsenespuma mit Latschenöl geimpfte Lammkeule im Buchenholz gegrillt, Tomaten-Fencheltee & Kardamonspaghetti und gilt zu Recht als Shooting-Star der österreichischen Gourmetelite.

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     Foto: © www.junge-wilde.eu  

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Alexander Kroll

„Bewährtes mit Neuem ergänzen" lautet Krolls Devise und so wurzelt seine Küche einerseits im klassischen Fine-Dining der Schweizer Cuisine, integriert aber gekonnt und mit handwerklicher Finesse mediterrane und asiatische Elemente.

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     Foto: © Widder Hotel  

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Hubert Wallner

Hubert Wallner ist ein Meister des Guten Geschmacks kocht Weltoffen, aber mit der Heimat im Herzen, er koch nach dem Motto: „Weniger ist oft Mehr!“ Geboren in Steyer, Oberösterreich am 18.11.1976

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     Foto: © Hubert Wallner  

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Achim Schwekendiek

Für Achim Schwekendiek ist es nach Wanderjahren durch die Spitzengastronomie eine Heimkehr, denn in Hameln, unweit des neu eröffneten Schlosshotels Münchhausen, erblickte er 1965 das Licht der Welt.

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     Foto: © Schlosshotel Münchhausen  

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