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Restaurant Tipp


Obauer

Die Harmonie und Ausdruckskraft des Geschmacks ist der höchste Wert in Karl und Rudolf Obauers Auffassung von großer Küche.

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     Foto: © Obauer  




Der Ursprung der Produkte, die Art der Präsentation, die eingesetzte Technik - alles ist dieser Maxime nachgeordnet, die im Streben nach vollendetem Wohlgeschmack besteht.

Obauers Zugang zur Kochkunst ist bestimmt von den regionalen Traditionen und Produkten des Salzburger Lands, einer Leichtigkeit und Reduktion, wie es für die mediterrane Küche typisch ist, und der Kompromisslosigkeit im handwerklichen Anspruch, wie sie in der französischen Küche unabdingbar ist.

Die Offenheit gegenüber allen Kochkulturen ist für Rudolf und Karl ebenso prinzipiell wie die stets originäre Interpretation der kulinarischen Harmonienlehre - im Streben nach Vielfalt und Vielschichtigkeit im Zusammenklang der Aromen und in der Pflege und Entwicklung eines unverwechselbaren Stils.

Aktuelle Bewertungen
4 - Hauben - 19 Punkten - Gault Millau 2011
5 - Sterne 97 Punkte A La Carte 2012
5 - Kochlöffel Schlemmer Atlas 2012
98 - Punkte - Falstaff 2011
FFFF - Feinschmecker 2011

Weitere Information
Der beste Sommelier Österreichs 2011 heißt Alexander Koblinger!

Restaurant-Hotel Obauer
A-5450 Werfen, Markt 46
Tel. +43 (0) 6468 / 52 12-0, Fax DW 12
ok@obauer.com
www.obauer.com

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     Foto: © Obauer  

Quelle Obauer 

Veröffentlicht am 05.10.2011