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Restaurant Tipp


Kronenstübli

Im historisch rustikalen Flair des ausgezeichneten Restaurant Kronenstübli mit original Bündner Holzmöbeln und Arventäfelungen kommen alle Gourmets auf ihre Kosten.

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     Foto: © Grand Hotel Kronenhof  




Im Herbst 2013 übernimmt Fabrizio Piantanida die Küche im Kronenstübli.

Küchenchef Bernd Schützelhofer und sein Team setzen binnen kürzester Zeit nach Wiedereröffnung dem Fünf-Sterne-Haus mit 17 GaultMillau Punkten die Krone auf. Der Gast erlebt nicht nur höchste Kochkunst, sondern findet im harmonischen Ambiente ungeteilte Aufmerksamkeit und Entspannung vom Alltag.

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     Foto: © Grand Hotel Kronenhof  

Auszeichnungen

1. Platz Best Of Swiss Gastro (Kategorie Gourmet)
1 Michelin-Stern 2011

Die 17-Punkte-Küche

GaultMillaus «Hotel des Jahres» können nur Häuser werden, die auch in der Küche Überdurchschnittliches leisten. Kein Problem für das Grand Hotel Kronenhof und den am Bodensee aufgewachsenen Bernd Schützelhofer: Er hat Schulter an Schulter mit seinem langjährigen Chef Marcus G. Lindner (heute «Mesa», Zürich) an grossen Adressen gekocht («Ermitage», Küsnacht ZH, Grand Hotel Park, Gstaad) und zuletzt im Luzerner «Astoria» erstmals als Chef im roten Gourmet-Guide gepunktet. Jetzt begeistert er im Engadin. Selbstverständlich ist es nicht: Der Chef und seine 24-köpfige Brigade verwöhnen gleichzeitig bis zu 200 Hotelgäste im beeindruckenden «Grand Restaurant» und bis zu 40 Gourmets im historisch-rustikalen «Kronenstübli». Natürlich wollen auch die Kids verwöhnt werden, die auf Wunsch in einem separaten Salon dinieren. «Kein Problem», lacht Schützelhofer, «ich hab schon als Lehrling davon geträumt, einmal Küchenchef in einem tollen Grandhotel zu sein.» Mittags gibt´s eine kleine, aber feine Küche, aufgetischt etwa im sorgfältig wiederaufgebauten hölzernen Sonnenpavillon bei der Liegewiese (Sommer) oder dem Eisfeld (Winter). Im «GaultMillau 2009» wird Bernd Schützelhofer neu mit 16 Punkten aufgeführt sein.

Weitere Information
Sternenglanz im Kronenstübli
Adriana Novotna vom Gourmet Restaurant Kronenstübli in Pontresina ist „Maître d´Hôtel des Jahres".

Gastgeber
19. St. Moritz Gourmet Festival 2012 Gastkoch Marcus G. Lindner
18. St. Moritz Gourmet Festival 2011 Gastkoch Thomas Bühner
17. St. Moritz Gourmet Festival 2010 Gastkoch Christophe Bacquié

Anschrift
7504 Pontresina / St. Moritz
Schweiz
T +41-(0)81/830 30 30
F +41-(0)81/830 30 31
info@kronenhof.com
www.kronenhof.com

Quelle STROMBERGER PR / GaultMillau

Veröffentlicht am 20.01.2010