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Restaurant Tipp


Da Vittorio - St. Moritz im Carlton Hotel

Restaurant Da Vittorio - St. Moritz

Gastronomie der Spitzenklasse mit Enrico und Roberto Cerea




Die mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Brüder Enrico und Roberto Cerea, deren Restaurant ?Da Vittorio? auf einem traumhaften Landgut im italienischen Brusaporto bei Bergamo zu den Topadressen der Haute Cuisine zählt, verwöhnen die Gäste des Carlton Hotel mit ihrer Kochkunst.

Im Restaurant ?Da Vittorio - St. Moritz? erleben Feinschmecker die ganze Wintersaison über eine authentische Küche der Spitzenklasse, die sie auf eine kulinarische Reise in die Lombardei entführt.

Restaurant Da Vittorio - St. Moritz

Ein Essen im ?Da Vittorio? mit der Küche von Enrico und Roberto Cerea gehört für jeden Fein-schmecker zu den unvergesslich köstlichen Höhepunkten. Seit dem 14. Dezember 2012 gibt es dies auch im Carlton Hotel St. Moritz im neu eröffneten Restaurant ?Da Vittorio ? St. Moritz?. Die Küche der Familie Cerea basiert auf frischen, hochwertigen Produkten, die traditionell ver-arbeitet werden. Dabei fliessen neue Techniken ein, aber nur so viel, dass sie Geschmack und Qualität der Zutaten nicht beeinflussen. Lombardische Tradition kreativ verfeinert lautet das Credo der Meisterköche. So verwöhnen sie die Gäste mit erlesenen Kreationen wie ihren berühmten ?Scamponi al vapore? (gedünstete Riesenscampi), ?Moscardini con la polenta della tradizione? (Mini-Oktopus mit traditioneller Polenta), ?Paccheri alla Vittorio? oder ?gran fritto misto con frutta e verdura? (Frittierter Fisch und Meeresfrüchte mit Obst und Gemüse). Ganz besondere Gaumenfreuden sind auch die Süssspeisen aus dem Hause Da Vittorio, die nach italienischer Tradition liebevoll hergestellt werden. Das à la carte Angebot im Restaurant im Carlton Hotel St. Moritz ist so konzipiert, dass sowohl einzelne Gerichte wie auch komplette Menüs bestellt werden können. Perfekt abgerundet wird das kulinarische Erlebnis durch eine reiche Auswahl an internationalen Spitzenweinen.

Restaurant Da Vittorio - St. Moritz

Das ?Da Vittorio - St. Moritz? ist während der Wintersaison im Carlton Hotel St. Moritz von Dienstag bis Samstag von 12.00 bis 14.30 Uhr und von 19.00 bis 22.30 Uhr geöffnet. Eine vorherige Reservierung unter der Telefonnummer +41 (0)81 836 70 30 oder per Email unter davittorio@carlton-stmoritz.ch wird empfohlen. Weitere Informationen finden sich auch unter www.carlton-stmoritz.ch.

Restaurant Da Vittorio - St. Moritz

Anspruchsvolle Kundschaft sind die Brüder Cerea gewohnt. Liegt doch ihr Landgut bei Bergamo nur eine halbe Stunde von der Modestadt Mailand entfernt, wo viele ihrer Kunden zu Hause sind. Selbst die englische Königin durfte bereits ein Galadîner aus dem Hause Cerea bei ihrem Besuch in Mailand geniessen. Gegründet wurde das Restaurant in Bergamo 1966 von Vittorio und seiner Frau Bruna, deren Haute Cuisine bereits 1970 mit dem ersten Michelin-Stern ge-krönt wurde. Ganz im Sinne der Eltern führen heute alle fünf Kinder das Restaurant als Familienunternehmen gemeinsam weiter. Als Chefköche zeichnen Enrico und Roberto Cerea verantwortlich. Von ihren Eltern haben sie die Liebe zur Gastronomie und die Leidenschaft für Kulinarik in die Wiege gelegt bekommen. Nachdem sie die ersten Sporen in der Küche des Fa-milienbetriebes verdient hatten, arbeiteten sie in bekannten Spitzenrestaurants weltweit. Enricos Lehrmeister waren u.a. Heinz Winkler in Aschau, Sirio Maccioni in New York, Georges Blanc in Vonnas und Ferran Adrià im El Bulli, während Robertos Wanderjahre ihn zu den Gebrüdern Troisgros nach Roanne und zu Roger Verger an die Côte d?Azur führten. Meisterhaft verstanden es die Brüder Cerea mit dem Spektrum ihrer gewonnenen Erfahrungen die Küche des Elternhauses weiterzuentwickeln und dabei die lombardische Tradition gekonnt mit kreativen Elementen zu verfeinern. 1996 erhielt das Restaurant Da Vittorio im Guide Michelin Italia seinen zweiten Michelin-Stern. Im Jahr 2010 folgte erstmals die Auszeichnung mit den begehrten drei Sternen für das Restaurant in Brusaporto, welches heute zu den exklusivsten Gourmet-Restaurants der Welt gehört.

Da Vittorio

E-Mail: davittorio@carlton-stmoritz.ch

Tel: +41 (0)81 836 70 30

www.carlton-stmoritz.ch/de/restaurants/da-vittorio-st-moritz

Das ?Da Vittorio ? St. Moritz? ist während der Wintersaison im Carlton Hotel St. Moritz von Dienstag bis Samstag von 12.00 bis 14.30 Uhr und von 19.00 bis 22.30 Uhr geöffnet.

Quelle: Tschuggenhotelgroup - Fotos: ©

Veröffentlicht am 08.02.2016