Rezept mit Video

Mayonaisesauce

Leckeres Rezept einfach zum Nachkochen

Essig erhitzen und mit den restlichen Zutaten im Mixbecher zur dicken Creme aufmixen (Stabmixer) Mit Salz und Cayennepfeffer (Chili) würzen.

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Rezeptideen

Linsengemüse

... mit Semmelknödel

1. Linsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. 2. Die eingeweichten Linsen in wenig frischen kaltem Wasser mit Lorbeerblatt, Thymian und einem Stück Speckschwarte weichkochen (ca. 30 Min.), Nicht salzen, sonst werden die Linsen hart (das Wasser sollte am Ende fast verdampft sein). 3. Zwiebel klein schneiden. In einer Pfanne in Butter andünsten. Zerdrückten Knoblauch beigeben, kurz anschwitzen. Mit Suppe aufgießen und etwas einkochen lassen. Lorbeerblatt herausnehmen. Ein [..]

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Kartoffelsuppe

... Rezept mit Gemüse (mediterran)

Zwiebel fein schneiden und in Butter hell anschwitzen. Mit Brühe auffüllen, Erdäpfelwürfel zugeben, aufkochen und weiter leicht köcheln lassen, bis die Erdäpfel weich sind.

KURZ VOR DEM ESSEN: Die Suppe mit Obers, Crème fraîche, oder Frischkäse fein pürieren. Bei Bedarf mit etwas Brühe verdünnen. Mit Salz abschmecken.

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Zucchini gefüllt mit Faschierten und Käs

1. Semmel in Milch einweichen, passieren. 2. Zwiebel fein schneiden, Knoblauch zerdrücken. Thymianblätter hacken. Käse in kleine Stücke brechen. Oliven entkernen, in Streifen schneiden. 3. Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Thymian in Öl anschwitzen und mit faschiertem Lammfleisch und Semmel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie, Oliven und Käse unterheben. 4. Zucchini aufschneiden, aushöhlen, mit dem Fleisch füllen. In eine Bratpfanne setzen, Öl untergießen, [..]

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Schweinsfilet in Sherryobers

© Heinz Fellner  

... mit Nudeln

1. Eine beschichtete Pfanne erhitzen 2. Das Filet in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne mit wenig Öl einlegen, Speckstreifen zufügen. Medaillons von jeder Seite 2-3 Minuten nicht zu heiß braten. 3. Die Medaillons aus der Pfanne nehmen und in eine passende flache Gratinschüssel einlegen. 4. Sherry in die Pfanne gießen und etwas einkochen lassen. Obers dazugeben. Ein wenig einkochen und über die Medaillons gießen. Zum Entspannen für ca. 30 [..]

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