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Star-Köche

Marcelo Tejedor

Der Galicier

     Foto: © Helge Kirchberger / Red Bull Photofiles  

In Santiago de Compostela sind Wunder keine Seltenheit. Zu verdanken haben wir das einem gewissen Jakobus, dem als Missionar zu Lebzeiten nicht halb so viel Erfolg beschieden war wie heutzutage. Mit dem Wunder in der Rua Hortas 1 hat der Gute wenig zu tun, denn dafür ist Marcelo Tejedor verantwortlich, seinerseits ein Avantgardist in der spanischen Kochszene. In der Casa Marcel, der kulinarischen Kathedrale Santiagos, missioniert er Feinschmecker aus aller Welt.

Thomas Dreher

Er ist 30 Jahre alt und ist ein gebürtiger Tiroler, aus Walchsee
Er stammt aus einer Familie die sehr gastronomisch gezeichnet ist. Seine Eltern führen ein gut bürgerliches Gasthaus in Walchsee.

     Foto: © Tennerhof  

Michael Kempf

Er hat sich der Reduktion auf das Wesentliche verschrieben. Den puristischen Ansatz in der Küche und die Philosophie, das Maximum an Aromen aus den Produkten herauszuholen, soll der Gast auf seinem Teller wiederfinden.

     Foto: © THE MANDALA HOTEL  

Pascal Bastian

Eine bemerkenswerte Laufbahn an der Seite großer französischer Köche

     Foto: © Pascal Bastian