top


Hier findest du das, was du brauchst

Stelle dir deine Kochrezepte mit dem innovativen dynamischen Rezeptgenerator selbst zusammen. Bei uns gibt es eine völlig neue Art Rezepte zu erstellen - durch kombinieren und variieren der Basisrezepte erhältst du mehr als 1 Million Rezepte!

jetzt zusammenstellen

Finde hier dein Lieblingsrezept!


Suchbegriffe:



Beispiel: Topfen Knödel

Rezeptsuche nach Kategorien


Suppe
Gemüse
Getreidespeisen
Eierspeisen
Fisch
Fleisch
Sauce (pikant)
Dessert & Süßes
Obst
Sauce (süß)
Käse
Getränke

Star-Köche


Karlheinz Hauser

Mehr als ein Gastronom aus Leidenschaft

a_2008_tn_0012_091116_Hauser_1070.jpg
     Foto: © Karlheinz Hauser  

Die Kochkunst von Karlheinz Hauser, 1967 in Baden geboren, wird bereits seit Jahren von Gourmet-Instanzen wie dem „Feinschmecker Guide“, dem „Aral Schlemmeratlas“ und dem „Gault Millau“ belegt. Den begehrten Five Star Diamond Award, der „hervorragende Leistungen im Luxussegment“ prämiert, erhielt Karlheinz Hauser bereits zum zehnten Male in Folge. Auch Auszeichnungen wie Prix Culinaire d’Europe und der Michelin-Stern bestätigen die hervorragenden Leistungen des sympathischen Spitzengastronom.

weiterlesen..




Neues


Peruanische Superfoods erobern Nürnberg

Peruanische Superfoods erobern Nürnberg

Nach einem erfolgreichen Launch der neuen Marke „Superfoods Peru“ stellt das südamerikanische Land nun Maca, Quinoa & Co auf der Biofach in Nürnberg vor. Die Standeröffnung durch Edgar Vasquez, Vizeminister für Handel und Tourismus, läutet geschäftige Messetage ein. Peru erhofft sich Ausfuhrumsätze in Höhe von mehr als 65 Millionen US Dollar sowie über 1000 neue Handelskontakte als Resultat der Präsenz auf der Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel.

weiterlesen..


Zwiesel 1872 Neuheiten 2017 - Handwerkskunst trifft Design auf höchstem Niveau

Zwiesel 1872 Neuheiten 2017 - Handwerkskunst trifft Design auf höchstem Niveau

Die erfolgreiche Zusammenarbeit von ZWIESEL KRISTALLGLAS und dem schwedischen Designduo Bernadotte & Kylberg geht 2017 in die nächste Runde: Gemeinsam haben die beiden Partner eine exklusive Living- Kollektion entwickelt, die naturhaft-skandinavisches Design und Manufakturmeisterschaft verbindet. Die Vasen, Schalen und Windlichter der Serie SIGNUM sind wahre Wohnjuwelen, die jedes Interieur adeln. Dank traditioneller Glasmacherkunst strahlen die Unikate lebendige Sinnlichkeit aus und finden durch nuancierten Handschliff ihre Vollendung. (Foto ©: Bernadotte & Kylberg)

weiterlesen..


Profigolfer bringt neue Expertise auf die Golfanlage des Mazagan Beach & Golf Resort

Profigolfer bringt neue Expertise auf die Golfanlage des Mazagan Beach und Golf Resort

Das Mazagan Beach & Golf Resort, südlich von Casablanca, begrüßt den neuen Golf Director Marwann Chamsseddine, der ab sofort für die Golfanlage des Resorts verantwortlich ist.

weiterlesen..


Rezept mit Video


Schneenockerl mit Karamelsauce




1. In einem flachen Topf 5 cm hoch Wasser erhitzen (75-80 °C), mit Salz würzen. 2. Eiklar mit dem Zucker, Vanille und einer Prise Salz steif schlagen. 3. Mit Eßlöffel Nockerl aus dem Schnee stechen und in das kochendheiße, gewürzte Wasser einlegen. Auf jeder Seite ca. 3 bis 4 Minuten ziehen (nicht kochen!) lassen. Die Nockerl mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser nehmen und zum Abtropfen auf ein Küchentuch legen.

weiterlesen..

Rezeptideen


Schweinsfilet in Sherryobers




© Heinz Fellner  


... mit Hausmachernudeln und Erbsen gedünstet

1. Eine beschichtete Pfanne erhitzen 2. Das Filet in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne mit wenig Öl einlegen, Speckstreifen zufügen. Medaillons von jeder Seite 2-3 Minuten nicht zu heiß braten. 3. Die Medaillons aus der Pfanne nehmen und in eine passende flache Gratinschüssel einlegen. 4. Sherry in die Pfanne gießen und etwas einkochen lassen. Obers dazugeben. Ein wenig einkochen und über die Medaillons gießen. Zum Entspannen für ca. 30 [..]

weiterlesen..

Schweinsteak gegrillt




© Heinz Fellner  


... mit Gelber Reis und Tomatensauce

Dicke Koteletts/Steaks leicht klopfen (mit dem Handballen leicht andrücken) MARINADE: Für die Marinade alle Zutaten verrühren. Die Fleischstücke mit der Öl-Kräutermischung bestreichen und einige Stunden marinieren lassen. Das Fleisch vor dem Grillen trockentupfen. GRILLEN IM BACKOFEN: Den Grill (Backofengrill) ca. 5 Minuten vorheizen. Koteletts/Steaks auf jeder Seite 3-5 Minuten grillen. GRILLEN IN DER PFANNE: Die Pfanne (Gusseisen) auf dem Herd stark erhitzen, dann den [..]

weiterlesen..

Putenfiletscheiben in Kräuterrahm




© Heinz Fellner  


.. mit Fenchel

VORARBEITEN: Fleisch in gleichmäßige Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und fein schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken. FLEISCH : Etwas Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in die Pfanne legen und auf beiden Seiten anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen. SAUCE: Das übrig gebliebene Öl mit Küchenkrepp aus der Pfanne tupfen. Zwiebel in Butter anschwitzen, mit Wein löschen und auf die Hälfte einkochen lassen. Mit Suppe aufgießen, ca. 4 Minuten [..]

weiterlesen..

Spaghetti mit Heinzis Pastasauce




© Heinz Fellner  


Tipp: Werden die Nudeln erst später verwendet, dann die Nudeln mit kaltem Wasser kurz abbrausen, abtropfen lassen und ein wenig Öl unterrühren und kalt stellen. (dadurch kleben sie nicht zusammen)

NUDELN KOCHEN: Die Spaghetti in kochendem Salzwasser (auf 100 g Nudeln 1 l Wasser) bißfest ("al dente) kochen, abseihen, (etwas vom Kochwasser auffangen). Die Spaghetti zurück in den Kochtopf geben, Öl (Butter) unterrühren etwas vom Kochwasser zufügen und mit Salz abschmecken. Spaghetti in eine vorgewärmte Schüssel anrichten. HINWEIS: Werden die Nudeln erst später verwendet, dann die Nudeln mit kaltem Wasser kurz abbrausen, abtropfen lassen und ein wenig Öl unterrühren (picken nicht [..]

weiterlesen..