Rezept mit Video

Dinkelkekse

Leckeres Rezept einfach zum Nachkochen

TEIG: Dinkelmehl, Mandeln und Gewürze in einer Rührschüssel gut mischen, die Butterstücken zufügen und zwischen den Fingern gut zerbröseln. Eine Vertiefung bilden. In die Vertiefung Topfen, Zucker und Rum geben und mit ein Löffel verrühren. Dann nach und nach mit Mehl-Mandelmischung vermischen und rasch zu einen Teig kneten. Gegebenenfalls noch etwas Mehl unterkneten. Den Teig zu einer Rolle von 5 cm Durchmesser formen, in Klarsichtfolie einwickeln und für 4-5 Stunden kalt stellen. BACKEN: [..]

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Rezeptideen

Xsundheits-Eintopf

... Rezept mit Maultaschen

1. Zwiebel und Wurzelgemüse fein schneiden. 2. Kohl, Paprika klein schneiden. 3. Gemüse mit Wasser ansetzen und bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. 4. Die Tomaten im Ganzen im Cutter mixen und in die Suppe geben. 5. Zum Schluß mit Kräuter und Salz abschmecken. Nochmals kurz aufkochen und 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen. 6. Suppe in vorgewärmten Tellern anrichten.

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Hühnerbrust, Natur gebraten

... mit Gemüse in der Folie

Backofen auf 180 °C vorheizen. Hühnerbrustfilets salzen, in wenig Öl zuerst auf der Hautseite anbraten, wenden, kurz anbraten, ins vorgeheizte Rohr schieben und bei ca. 180 °C fertigbraten (dauert ca. 1/4 Stunde). Nach der Hälfte der Bratzeit einige Butterflocken auf die Hühnerbrüste setzen und die Hühnerbrüste mehrmals mit dem entstehenden Bratsaft übergießen. Hühnerbrüste aus dem Rohr nehmen, warm stellen und rasten 10 Minuten lassen. Den Bratenrückstand in der Pfanne mit ein paar [..]

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Apfelschnitten (Blätterteig)

1. Den tiefgekühlten Blätterteig aus der Packung nehmen und im ganzen auftauen lassen (die Teigplatten nicht auseinander nehmen!). 2. Den Teig zu einem Rechteck von 36 x 27 cm ausrollen. Blech mit Backtrennpapier (kleine Bratpfanne bei 1 Portion) belegen. Den Teig drauflegen. Rechtecke à 12 x 9 cm schneiden. 3. Die Äpfel schälen und in passende Spalten schneiden. Auf jedes Teigstück dachziegelartig legen. Rechts und links soll ein etwa 2 cm breiter Rand frei bleiben. Die [..]

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Mediterrane Gemüsesauce

© Heinz Fellner  

... mit Nudeln (Ihrer Wahl)

1. Zwiebel fein hacken, Aubergine (Zucchini ungeschält) schälen und in kleine Würfel schneiden. 2. Öl, Speck und Zwiebel in einen heißen Topf geben, schwach andünsten, dann den fein gehackten Knoblauch, die Gemüsewürfel und Tomaten hineingeben. Mit Salz und Pfeffer würzen; das Gemüse weich kochen. TIP: Über die angerichtete Sauce eine Mischung von Knoblauch und gehackten Basilikum oder Kräuter der Provence streuen.

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