Rezept mit Video

Rindsgulasch

Leckeres Rezept einfach zum Nachkochen

1. Das Fleisch in 1 cm dicke Würfel schneiden. Zwiebelwürfel in Öl goldgelb anrösten. Das Fleisch dazugeben und auch mit anrösten. Tomatenmark dazu und anrösten, salzen und pfeffern, Paprikapulver hineingeben, auch etwas mitrösten, mit Essig löschen und eindünsten. Dann mit Suppe aufgießen. Zugedeckt dünsten lassen bis das Fleisch weich ist. 2. Zitronenschale, Majoran, Knoblauch, Kümmel und Rosmarin zusammen fein hacken und ins Gulasch rühren. Rotwein mit Stärke verrühren, ins kochende [..]

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Rezeptideen

Risotto

... mit Paprikaschote (bunt)

Zwiebelwürfel mit Hälfte der Butter ohne Farbe anschwitzen, den Reis dazugeben und alles glasig anschwitzen. Nun Wein angießen und einkochen lassen; mit nur soviel Brühe aufgießen, das der Reis gerade bedeckt ist. Umrühren und immer wieder nachgießen, bis der Reis die gewünschte Konsistenz (dicker Milchreis) hat.

Frische Butter und Parmesan unterrühren. Mit Salz abschmecken, sogleich anrichten. KOCHTIP: Suppe zufügen, aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen. Anschließend zugedeckt in den [..]

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Pizza

....Mit Öl beträufeln. 10 Minuten gehen lassen. Dann im vorgeheizten Ofen bei 220 °C knusprig backen. Backzeit: 12-15 Minuten

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Putenschnitzel "Esterhazy"

... mit Reis, gedünstet

1. Schnitzel ein wenig flach klopfen, die Ränder einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend in einer Pfanne mit heißem Öl beidseitig rasch anbraten. 2. Im Bratenrückstand Zwiebel andünsten, mit Suppe ablöschen und aufkochen. Schnitzel und ausgetretenen Bratensaft dazugeben, Zitronenschalen beimengen. Pfanne bis auf einen kleinen Spalt zudecken, bei schwacher Hitze 40 Minuten weich dünsten. EMPFEHLUNG: Schnitzel bei 130-150 °C im Backofen (zugedeckt) weichdünsten. 3. [..]

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Reindlrostbraten

© Heinz Fellner  

... Rezept mit Kräuterkartoffel

FLEISCH: Zwiebel und Speck kleinwürfelig schneiden. Rostbraten wenig klopfen und die Ränder einschneiden, salzen und pfeffern. Rostbraten in etwas heißen Öl beidseitig rasch anbraten. Im Bratenrückstand Zwiebel und Speck anschwitzen, mit Suppe ablöschen und aufkochen. Rostbraten, gehackte Kapern, Zitronenschale und ausgetretenen Bratensaft dazugeben. Pfanne bis auf einen kleinen Spalt zudecken, bei schwacher Hitze 45 Minuten weich dünsten. EMPFEHLUNG: Bei 130-150 °C im [..]

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