Rezept mit Video

Zwetschkentatschi

Leckeres Rezept einfach zum Nachkochen

Das Rezept wäre ab 4 Portionen optimal. TEIG: Das Mehl in eine Rührschüssel einsieben, Hefe, Vanille, Zitronenschale und Salz untermengen. Zucker , Eigelb und warme Milch verquirlen und anschließend mit der weichen Butter unter das Mehl rühren. Mit der Küchenmaschine (Knethacken) 8-10 Minuten rühren (kneten). Den Teig anschließend mit etwas Mehl bestäuben, zugedeckt an einem warmen Ort (im Ofen 40 °C) 30 Minuten aufgehen lassen. STREUSEL: Butterwürfel mit Mehl, Zimt und Zucker [..]

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Rezeptideen

Vanillerostbraten

Eine Tolle Idee mit Spargel in der Folie

1. Knoblauch schälen, eine Zehe feinst hacken, die zweite in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein schneiden. 2. Rostbratenschnitzel rundum leicht einschneiden, leicht plattieren, salzen und pfeffern. Mit dem feinst gehackten Knoblauch einreiben und in Mehl wenden, lockeres Mehl abklopfen. Schmalz erhitzen, Rostbraten beidseitig braten (das Fleisch soll innen zart rosa bleiben). Rostbraten warmstellen. 3. Im Bratenrückstand die Zwiebel hellbraun rösten, Knoblauchscheiben [..]

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Gemüsebrühe

dazu Biskuitschöberl, Buchweizen-Fritatten, Frittaten, Kaiserschöberl, Käsekrusteln oder ein Leberknödel

1. Das Gemüse putzen (nicht schälen!), waschen und in grobe Stücke schneiden. 2. Einen großen Kochtopf erhitzen, Zwiebel und Gemüse ohne Fett leicht anrösten, mit kaltem Wasser aufgießen, Liebstöckel, Knoblauch, Pfeffer und Tomate (en) hinzufügen, salzen, zum Kochen bringen. 30 Minuten leicht kochen lassen. 3. Die Suppe abseihen und mit Streuwürze (Kräutersalz) abschmecken.

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Tomatensuppe

... Variation mit Bratwurst, gebrüht

Das Mehl in einer Kasserolle (ohne Fett ) hell anrösten, mit kaltem Wasser auffüllen, mit Salz und Ingwer würzen. Unter ständigen Rühren aufkochen lassen, 5 Min. köcheln lassen. Mit Obers (Alternative) aufmixen, mit Salz, Zucker, Essig und Cayennepfeffer pikant abschmecken.

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Hühnerbrust, natur gebraten

© Heinz Fellner  

... mit Dinkelrisotto

Backofen auf 180 °C vorheizen. Hühnerbrustfilets salzen, in wenig Öl zuerst auf der Hautseite anbraten, wenden, kurz anbraten, ins vorgeheizte Rohr schieben und bei ca. 180 °C fertigbraten (dauert ca. 1/4 Stunde). Nach der Hälfte der Bratzeit einige Butterflocken auf die Hühnerbrüste setzen und die Hühnerbrüste mehrmals mit dem entstehenden Bratsaft übergießen. Hühnerbrüste aus dem Rohr nehmen, warm stellen und rasten 10 Minuten lassen. Den Bratenrückstand in der Pfanne mit ein paar [..]

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