top


Hier findest du das, was du brauchst

Stelle dir deine Kochrezepte mit dem innovativen dynamischen Rezeptgenerator selbst zusammen. Bei uns gibt es eine völlig neue Art Rezepte zu erstellen - durch kombinieren und variieren der Basisrezepte erhältst du mehr als 1 Million Rezepte!

jetzt zusammenstellen

Finde hier dein Lieblingsrezept!


Suchbegriffe:



Beispiel: Topfen Knödel

Rezeptsuche nach Kategorien


Suppe
Gemüse
Getreidespeisen
Eierspeisen
Fisch
Fleisch
Sauce (pikant)
Dessert & Süßes
Obst
Sauce (süß)
Käse
Getränke

Star-Köche


Peter Krüger

Er hat in vielen Küchen Europas gekocht - unter anderem im Schwarzwald, in Österreich, der Schweiz, in Moskau und auf dem TV-Traumschiff MS Deutschland.

a_3355_tn_010828_Peter_Krueger.jpg
     Foto: © Gut Klostermühle  

weiterlesen..


Wini Brugger

Starkoch Wini Brugger, der Asia-Koch des Jahres 2007, präsentiert im Restaurant Indochine 21 vietnamesisch-französische Gourmetküche.

a_441_tn_01_091014_Wini00166.jpg
     Foto: © Wini Brugger  

weiterlesen..


Thomas Martin

Der mehrfach ausgezeichnete Küchenchef des traditionsreichen Hauses Hotel Louis C. Jacob huldigt einer zeitgemäß leichten, raffiniert-schlichten Küche mit französischem Akzent.

a_1094_tn_01_090101_Thomas_Martin.jpg
     Foto: © Thomas Martin  

weiterlesen..


Roland Salner

Vom Berg zum Herd

a_4621_010218_roland_salner.jpg
     Foto: © Salner Roland  

Schon als Kind arbeitete Roland im elterlichen Betrieb voller Begeisterung mit. Wahrscheinlich wegen der schönen Stunden, als sein Vater jeden Abend „Stimmungsmusik bei Kerzenlicht" bot und hinter dem Plattenpult saß oder vielleicht wegen dem Trinkgeld, das er damals bekam und sich dafür einen Teil der Skier finanzierte - Fischer RC4 war damals der große Renner.

weiterlesen..




Rezept mit Video


Mix Pickel




Leckeres Rezept einfach zum Nachkochen.

1. Gemüse in kleine Würfel schneiden, Salz darüber streuen, gut vermischen und über Nacht stehen lassen. 2. Am nächsten Tag: Gläser mit Twist off Deckel waschen. Die Gewürze mit den Zucker vermengen Senf und das Tomatenmark mit etwas Essig anrühren 3. Das Gemüse mit Saft, Paprikawürfel und den Gewürz-Zucker in einen großen Kochtopf geben, Weinessig hinzufügen. Das Ganze zum Kochen bringen, 8-10 Minuten köcheln lassen. ZUR BINDUNG: Stärke mit Wasser anrühren und zum Gemüse geben, [..]

weiterlesen..

Rezeptideen


Schmankerlcreme (Kaltes Soufflé) -




© Heinz Fellner  


.. mit Erdbeerpüree. Kurz vor dem Essen die Schmankerl auf die Creme legen und leicht anzuckern.

CREME: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und den Samen herausschaben. Zucker mit Vanilleschote und Wasser ca 10 Minuten zu Sirup verkochen, den Sirup in einen Schneekessel umleeren, die Dotter und Vanillesamen dazugeben. Über Dampf zur dicken Creme aufschlagen, die eingeweichten Gelatineblätter untermengen. Die Creme im kalten Wasserbad kaltrühren. Obers cremig schlagen, Eiweiß mit Zucker steif ausschlagen. Die dick gewordenen Dottercreme [..]

weiterlesen..

Huhn mit Rosmarin




© Heinz Fellner  


... und Röstkartoffeln

1. Die Hühner von innen und außen gut waschen und mit Küchenpapier abtrocknen. Mit Salz, Paprika und Pfeffer einreiben (auch Innen). Petersilienstiele in den Innenraum schieben. 2. Den Rosmarinzweig kurz in kochendes Wasser halten, in kleine Stücke zerlegen und unter die Haut an Brust und Keulen schieben. 3. Das Huhn in heißem Öl hell rundum anbraten, auf den Rücken legen und im offenen Topf in den vorgeheizten Backofen schieben, bei 200 Grad 45 bis 50 Minuten braten. Dabei die Hühner [..]

weiterlesen..

Weißwurst




© Heinz Fellner  


... mit Kartoffelsalat

Die gekochten (nicht zu weich) Kartoffel noch warm schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Fein geschnittenen Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen, mit Brühe und Essig löschen, mit Salz und Zucker würzen und leicht verkochen (ca. 5 Minuten) lassen. Das Zwiebelgemisch vorsichtig unter die Erdäpfelscheiben mischen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Anschließend Senf und Schnittlauch (Kräuter Ihrer Wahl) dazu geben, mit dem Öl untermischen.

weiterlesen..

Paprikapüreesauce




© Heinz Fellner  


... mit Fischfilet natur gebraten

Paprikaschoten in Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauch in etwas Butter in einer beschichteten Pfanne leicht anschwitzen. Paprikastreifen und Thymian dazugeben. Mit Suppe aufgießen und auf kleiner Flamme ohne Deckel 20 Minuten weich köcheln lassen. Dann mixen und durch ein Sieb streichen. Vor dem Anrichten mit Butter, Creme fraiche oder Obers aufmixen.

weiterlesen..