Rezept mit Video

Grießschmarrn

Leckerer Grießschmarrn einfach zum Nachkochen

GRÖSSE DER PFANNE: für 2 Portionen: (28 cm ?) 1. Den Grieß etwas linden (ohne Fett anrösten, bis er duftet), die Milch dazugießen, salzen und die Hitze reduzieren. Unter ständigem Rühren zu einem dicken Brei kochen. Dann die Heizplatte ausschalten und den Brei zugedeckt quellen lassen (ca. 10 Minuten). 2. KURZ VOR DEM ESSEN: In einer beschichteten Pfanne Butter schmelzen lassen, den dicken Grießbrei ca. 1 cm dick hineindrücken. Braun anbacken, dann wenden und die andere Seite ebenfalls [..]

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Rezeptideen

Schwäbische Maultaschen

TEIG: Aus den Zutaten einen Teig kneten. Teig unter einer angewärmten Schüssel ruhen lassen. FÜLLE: Semmel (Gebäck) in warmen Wasser einweichen. Den Spinat (siehe Alternative) waschen und in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, anschließend in kaltes Wasser legen. Abseihen, ausdrücken und grob hacken. Das Fleisch mit den ausgedrückten Brötchen, Spinat, Petersilie, Zwiebel, Gewürze und Ei (er) verkneten. TASCHEN: Den Teig dünn (Teigwalze Stufe: 6) ausrollen und Quadrate von ca. [..]

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Fischfilet natur gebraten

... mit Salzkartoffel und Zucchini in Rahm

1. Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, auf beiden Seiten salzen. Mehl und Stärke auf ein flaches Teller sieben. Fischfilet (s) im Mehl wenden, das überschüssiges Mehl abschütteln. 2. In einer Pfanne (beschichtet!) das Öl erhitzen. Die Filets auf beiden Seiten rasch goldbraun anbraten, anschließend auf eine vorgewärmter Platte anrichten, mit Alufolie verschließen und im Ofen bei 60-70 °C (warm stellen. 3. Gesundheits-Tip: Die Haut enthält viel Fett & Purine, daher vor dem [..]

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Fischfilet natur gebraten

... Rezept mit Salzkartoffel und Gemüse in der Folie

1. Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, auf beiden Seiten salzen. Mehl und Stärke auf ein flaches Teller sieben. Fischfilet (s) im Mehl wenden, das überschüssiges Mehl abschütteln. 2. In einer Pfanne (beschichtet!) das Öl erhitzen. Die Filets auf beiden Seiten rasch goldbraun anbraten, anschließend auf eine vorgewärmter Platte anrichten, mit Alufolie verschließen und im Ofen bei 60-70 °C (warm stellen. 3. Gesundheits-Tip: Die Haut enthält viel Fett & Purine, daher vor dem [..]

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Tomatenchutney

© Heinz Fellner  

... mit Spaghetti

1. Die Tomaten schälen (vorher ca. 10 Sekunden in kochendes Wasser halten), entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die Zutaten mit geschälten Tomatenstücke langsam aufkochen, und ca. 45 Minuten sanft einkochen. Ab und zu umrühren. 2. Zum Schluß mit etwas Wasser angerührter Stärke binden. Anschließend noch 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Basilikum abschmecken. HINWEIS: Bei Dosentomaten braucht das Chutney nur 10-12 Minuten köcheln. TIP: Etwas frisch geriebenen (oder Pulver) [..]

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