Rezept mit Video

Joghurt Creme

Leckeres Rezept zum Nachkochen.

1. Gelatine in wenig kaltem Wasser einweichen. 2. Joghurt, Staubzucker, unbehandelte Zitronenschale (wenn vorrätig) und Zitronensaft glatt verrühren. 3. Die eingeweichte Gelatine (mit ein paar Tropfen Wasser) in einer warmen kleinen Pfanne schmelzen, mit 2-3 EL vom Joghurt verrühren und ins Joghurt rasch einrühren. Das geschlagenes Obers (siehe Ersatz) unter die Joghurtmasse rühren. In kleine Timbale, Mokkatassen oder Schüssel füllen und kaltstellen. 4. Zum Stürzen die Formen kurz [..]

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Rezeptideen

Spaghetti

... Rezept mit Heinzis Pastasauce

NUDELN KOCHEN: Die Spaghetti in kochendem Salzwasser (auf 100 g Nudeln 1 l Wasser) bißfest ("al dente) kochen, abseihen, (etwas vom Kochwasser auffangen). Die Spaghetti zurück in den Kochtopf geben, Öl (Butter) unterrühren etwas vom Kochwasser zufügen und mit Salz abschmecken. Spaghetti in eine vorgewärmte Schüssel anrichten. HINWEIS: Werden die Nudeln erst später verwendet, dann die Nudeln mit kaltem Wasser kurz abbrausen, abtropfen lassen und ein wenig Öl unterrühren (picken nicht [..]

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Schweinsmedaillons in Rahm

... mit Reis, gedünstet

1. Filets in 2 cm dick Scheiben schneiden und leicht plattieren. Mit Salz, Pfeffer und Aromat würzen. Mit Speck umwickeln 2. Eine passende Gratinschüssel mit Öl bestreichen, Die Filetstücke in der Form auslegen. 3. Zwiebel und Knoblauch fein würfelig schneiden und das Fleisch damit bestreuen. Edelsüß Paprika darüberstreuen. Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten in 180 ° heißen Rohr garen. 4. Schüssel herausnehmen und mit dem Obers begießen und weitere 10 Minuten ins Rohr stellen (ohne [..]

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Kartoffelsalat

passt zu: Bratwurst, Butterschnitzel, Faschiertes vom Wild, Fischfilet nach Wiener Art, Fleisch gegrillt, Fleischsülze, Frankfurter Würstchen, Grillspieß, Hühnerschnitzel nach Wiener Art....

Die gekochten (nicht zu weich) Kartoffel noch warm schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Fein geschnittenen Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen, mit Brühe und Essig löschen, mit Salz und Zucker würzen und leicht verkochen (ca. 5 Minuten) lassen. Das Zwiebelgemisch vorsichtig unter die Erdäpfelscheiben mischen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Anschließend Senf und Schnittlauch (Kräuter Ihrer Wahl) dazu geben, mit dem Öl untermischen.

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Käsenudeln

© Heinz Fellner  

... mit Wirsing (Grünkohl)

NUDELN KOCHEN: Die Nudeln in kochendem Salzwasser (auf 100 g Nudeln 1 l Wasser) bißfest ("al dente) kochen, abseihen, (etwas vom Kochwasser auffangen). Die Nudeln zurück in den Kochtopf geben, Öl (Butter) unterrühren etwas vom Kochwasser zufügen und mit Salz abschmecken. HINWEIS: Werden die Nudeln erst später verwendet, dann die Nudeln mit kaltem Wasser kurz abbrausen, abtropfen lassen und ein wenig Öl unterrühren (picken nicht zusammen) und kalt stellen. Kurz vor dem Essen die Nudeln [..]

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