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Kohlgemüse

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

1	Stück	Zwiebel	gehackt
800	g	Grünkohl (Braunkohl)
50	g	Öl	oder Schweineschmalz
40	g	Mehl, glatt
40	g	Creme fraiche	Alternative: Gervaise, Topfen, Mascarpone
250	ml	Brühe (Ersatz Brühwürfel)
2	Zehe (n)	Knoblauch	fein gehackt
1	TL	Majoran

Arbeitszeit:	0:30
Gesamt:	0:30 h

Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
1115.78 kJ
195.29 kCal

Zubereitung:

1. Die Stängel von den Blätter entfernen, waschen, trocken schleudern. In reichlich kochendem Salzwasser 1-2 Minuten kochen (blanchieren), abseihen, in Eiswasser abschrecken.
Überschüssiges Wasser aus dem Gemüse drücken. Anschließend grob nudelig schneiden.

2. Zwiebel mit dem Knoblauch in Fett hellgelb andünsten. Mit Mehl stauben und mit Suppe aufgießen. Aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Den Kohl dazugeben, kurz durchkochen. Creme fraiche (siehe Alternative) unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.

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Rezept von Fellner Heinz

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