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Rumpsteak, natur gebraten
Rumpsteak, natur gebraten
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
| 600 | g | Rind, Steak (Rumpsteak), Lende, Roastbeef |
| Arbeitszeit: | 0:15 |
| Ruhezeit: | 0:10 |
| Gesamt: | 0:25 h |
Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
823.5 kJ
196.5 kCal
Zubereitung:
1. Fettrand der Rumpsteaks einige Male einschneiden, damit sich die Steaks während des Bratens nicht wölben. Steaks pfeffern und in heißem Öl auf beiden Seiten anbraten, salzen und bei reduzierter Hitze auf jeder Seite noch 2 bis 3 Minuten braten. Steaks auf eine Platte legen und zugedeckt für 10 Minuten warm stellen (ca. 60 °C).
2. Das Bratfett mit einem Küchenpapier abtupfen, den Bratrückstand mit wenig Suppe ablöschen, sirupartig einkochen, anschließend durch eine Sieb gießen.
HINWEIS:
Ist mehr Bratensaft erwünscht, dann mit 1/4 l Rindsuppe (Suppenwürfel) und Stärke die Sauce strecken. Mit Sojasauce abschmecken. Ein paar kalte Butterflocken einrühren.
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