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Leberpofesen
Leberpofesen
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
| 2 | Stück | Ei (Gew.-Kl. M) | |
| 200 | g | Leber (Rind, Kalb, Schwein, Huhn, Pute) | |
| 240 | ml | Milch | |
| 1 | Zehe (n) | Knoblauch | gequetscht |
| 1 | TL | Majoran | Pfeffer, Salz |
| 6 | Scheibe (n) | Toastbrot, Weißbrot, Baguette (glutenfrei) |
| Arbeitszeit: | 1:00 |
| Gesamt: | 1:00 h |
Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
1535.85 kJ
365.85 kCal
Zubereitung:
1. Leber fein faschieren, mit Kräuter, Ei gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und gequetschten Knoblauch würzen.
2. Toast mit der Masse bestreichen und mit einer Toastscheibe zudecken.
3. Backfett in einer großen Pfanne (1 cm hoch) erhitzen, das gefülltes Brot in Milch tauchen und anschließend im zerschlagenen Ei wenden, dann sogleich ins nicht zu heiße Fett einlegen und beidseitig hellbraun backen.
4. Die Pofesen auf Küchenkrepp gut abtupfen.
5. In beliebige Stücke schneiden.
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Rezept von Fellner Heinz
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