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Gemüsereis mit Saiblingsfilet
Gemüsereis
mit Saiblingsfilet
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
| 400 | g | Saiblingsfilet | 200 | g | Reis (allg.) | z.B. Basmatireis |
| 600 | g | Gemüse der Saison (gemischt) | klein gewürfelt: Zucchini, Aubergine, Lauch, Fenchelknolle, Karotten, Staudensellerie, Kohlrabi, Paprika, Kohl, etc. |
| 100 | g | Käse (Hartkäse) | z.B. Parmesan, Emmentaler, Greyerzer, etc. |
| 40 | g | Butter | oder Olivenöl |
| 100 | ml | Gemüsebrühe |
| Arbeitszeit: | 0:20 |
| Garzeit: | 0:20 |
| Gesamt: | 0:40 h |
Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
2453.9 kJ
586.75 kCal
Zubereitung:
Die Fischfilets waschen, trockentupfen, von Haut und Gräten befreien und in beliebig große Stücke schneiden.
Die Filets in etwas Butter anbraten, umdrehen und die zweite Seite ebenfalls kurz anbraten. Die Filets aus der Pfanne nehmen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Bei 60 °C zugedeckt warm stellen.
REIS:
Den Reis in reichlich kochendes Wasser geben und wie Nudeln kochen (Kochdauer: Sie Anleitung auf Verbackung).
4 Minuten vor Ende der Kochzeit: Das gewürfelte Gemüse hinzuzufügen.
Den gegarten Gemüsereis in ein Sieb schütten.
KURZ VOR DEM ESSEN:
Gemüsereis in einen Topf oder Pfanne geben, etwas Brühe hinzufügen und erhitzen, Butter und Käse unterrühren.
Die gegarten Fischstücke hinzufügen.
HINWEIS: Ist der Reis zu trocken, dann noch etwas Brühe zugießen.
Mit Kräuter bestreut zu Tisch reichen.
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Rezept von Fellner Heinz
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