Zitronen-Joghurt-Eis

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

4	Stück	Zitronenmelisse
80	g	Zucker
250	g	Joghurt 3,5%	(aus Vollmilch)
250	g	Obers 30% Fett
100	ml	Zitronensaft
4	EL	Wasser
1	Msp	Zitronenschale (unbehandelt)	(von unbehandelter Zitrone!)

Arbeitszeit:	0:15
Gefrierzeit:	2:00
Gesamt:	2:15 h

Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
1333.53 kJ
320.05 kCal

Zubereitung:

1. Zucker mit Wasser bei mittlerer Hitze auflösen und abkühlen.

2. Joghurt, Zitronensaft und Schale und Zuckerlösung verrühren.

3. Sahne steif schlagen und unter den Joghurt heben. Creme in eine Metallschüssel füllen, in das Gefrierfach stellen und alle 1/2 Std. umrühren, bis eine dicke Creme entstanden ist.

4. Zitronenmelisse waschen, etwas zum Verzieren beiseite geben. Restliche Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Anschließend unter die Zitronencreme rühren.

TIP:
Die Zitronencreme in ausgehöhlte Zitronen-Hälften anrichten. Mit Melissenblatt garnieren.

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Rezept von Fellner Heinz

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