Rezept Spätzle



Rezept Spätzle

für 4 Personen

Zutaten:


2 Stück Ei (Gew.-Kl. M)
400 g Mehl, griffig oder Dinkelmehl
240 ml Milch Alternativ: Wasser, Sauerrahm oder Buttermilch
2 EL Öl


Zum Abschmalzen
40 g Butter


Arbeitszeit: 0:20
Gesamt: 0:20 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
2354.2 kJ
515.7 kCal

Zubereitung:

1. Einen großen Kochtopf mit Wasser gut halbvoll füllen und zum Kochen bringen.

2. Das Mehl in eine Rührschüssel geben, Ei, Salz, Öl und Milch (siehe Alternative) zum Mehl geben, sofort mit Kochlöffel das Ganze zu einen Teig rühren und gleich mit einem Nockerleisen den Teig in das kochende Wasser schaben.
Aufkochen, ca 10 Sekunden kochen lassen. Abseihen, kalt abbrausen und gut abtropfen lassen.

3. Butter bis zum Aufschäumen erhitzen und Nockerl darin schwenken bis sie schön heiß sind.



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Rezept von Fellner Heinz



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