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Semmelknödel

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

2	Stück	Ei (Gew.-Kl. M)
240	g	Knödelbrot
40	g	Mehl, griffig
240	ml	Milch
40	ml	Butter	oder Öl

Arbeitszeit:	0:15
Kochzeit:	0:15
Gesamt:	0:30 h

Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
1412.8 kJ
336.6 kCal

Zubereitung:

1. Butter bräunen, die Milch zugießen, leicht erwärmen, dann über die Semmelwürfel gießen, mit Muskat würzen, mit Kochlöffel vermischen.
30 Min. quellen lasen.

2. Eiklar steif schlagen und mit den Dottern und Mehl unter die Knödel Masse mischen.

3. Hände in warmes Wasser tauchen und Knödel formen und in kochendes Salzwasser einlegen, aufkochen lassen, dann 5 Minuten leicht köcheln lassen. Dann vom Feuer nehmen und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen.

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Rezept von Fellner Heinz

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