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Schweinsmedaillons in Rahm
Schweinsmedaillons in Rahm
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
| 3 | Stück | Zwiebel | mittelgroß |
| 600 | g | Schwein, Filet | 3 Stück |
| 200 | g | Hamburgerspeck | in dünne Scheiben geschnitten |
| 250 | g | Obers 30% Fett | |
| 2 | EL | Küchenkräuter, frisch | Wie Schnittlauch, Petersil, etc. |
| 4 | Zehe (n) | Knoblauch | Zehen |
| Arbeitszeit: | 0:15 |
| Garzeit: | 0:30 |
| Gesamt: | 0:45 h |
Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
2850.95 kJ
687.08 kCal
Zubereitung:
1. Filets in 2 cm dick Scheiben schneiden und leicht plattieren. Mit Salz, Pfeffer und Aromat würzen. Mit Speck umwickeln
2. Eine passende Gratinschüssel mit Öl bestreichen, Die Filetstücke in der Form auslegen.
3. Zwiebel und Knoblauch fein würfelig schneiden und das Fleisch damit bestreuen. Edelsüß Paprika darüberstreuen. Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten in 180 ° heißen Rohr garen.
4. Schüssel herausnehmen und mit dem Obers begießen und weitere 10 Minuten ins Rohr stellen (ohne Folie)
Vor dem Servieren mit Kräuter Ihrer Wahl bestreuen.
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Rezept von Fellner Heinz
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