Schweinschnitzel Pariserart

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

2	Stück	Ei (Gew.-Kl. M)
600	g	Schwein, Schnitzel	Oder Filet
60	g	Mehl, griffig
1	EL	Sojasauce

zum Braten

4

EL

Öl

Arbeitszeit:	0:15
Marinierzeit:	0:30
Gesamt:	0:45 h

Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
1643.8 kJ
303.2 kCal

Zubereitung:

Die Schnitzel leicht klopfen (plattieren), den Rand mehrmals einschneiden, mit wenig Sojasauce einmarinieren. Nicht salzen!
Die Eier mit einer Essgabel zerschlagen.

Kurz vor dem Essen:
In einer Bratpfanne das Öl leicht erhitzen.
Schnitzel in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und in die Pfanne legen.
Die Schnitzel auf beiden Seiten goldgelb backen. Auf Küchenpapier legen und das Fett gut abtupfen.

Gurkensalat

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

400	g	Gurke (Salatgurke)	Geschält und entkernt.
1	EL	Zwiebel	fein gehackt
2	EL	Öl
2	EL	Essig
1	EL	Küchenkräuter, frisch	VORSCHLAG: Dille, Petersil, Borretsch, grob gehackt
1	Zehe (n)	Knoblauch	fein gehackt

Arbeitszeit:	0:15
Gesamt:	0:15 h

Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
354 kJ
40.35 kCal

Zubereitung:

1. Gurken mit harter Schale schälen. Freilandgurken müssen entkernt werden.

2. Gurke fein hobeln und erst kurz vor dem Essen salzen und marinieren.

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Rezept von Fellner Heinz

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