Pelatisugo

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

500	g	Tomaten (gewürfelt in Dose)
1	EL	Essig
1	EL	Olivenöl
4	Zehe (n)	Knoblauch	feinblättrig geschnitten
1	Prise (n)	Cayennepfeffer (Chilli)	Bei Kinder sparsam verwenden!

Arbeitszeit:	0:10
Kochzeit:	0:05
Gesamt:	0:15 h

Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
248.85 kJ
59.53 kCal

Zubereitung:

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Feinblättrig geschnittenen Knoblauch darin kurz durchschwenken.
Die gewürfelten Dosen-Tomaten zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen und zugedeckt 5 Min. köcheln lassen.

Vor dem Essen mit Basilikum oder Petersilie verfeinern. Süßsauer abschmecken.

Warm oder kalt geeignet

Nudeln (Ihrer Wahl)

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

320	g	Nudeln (Ihrer Wahl)	Makkaroni, Bandnudeln, Penne, Hausmacher, Spaghetti etc.
20	g	Butter	oder Olivenöl

Arbeitszeit:	0:15
Gesamt:	0:15 h

Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
1355.85 kJ
320.9 kCal

Zubereitung:

1. Die Nudeln in viel Salzwasser (auf 100 g Nudeln 1 l Wasser) bissfest ("al dente) kochen, abseihen, dabei etwas vom Kochwasser auffangen.

2. Werden die Nudeln erst später verwendet, dann kurz mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen und ein wenig Öl unterrühren (kleben nicht zusammen) und kalt stellen.

3. Vor dem Anrichten die Nudeln mit ein paar Eßlöffel Kochwasser und Butter (Öl) erhitzen und sogleich in einer vorgewärmte Schüssel anrichten.

TIP: Frisch gehackte Kräuter "Ihrer Wahl" und Knoblauch untermischen.

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Rezept von Fellner Heinz

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