Palatschinken mit Marmelade
Palatschinken mit Marmelade
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
Fülle
| 4 | EL | Marmelade (Pflaumen, Marille, Waldbeeren) | |
| 1 | EL | Zitronensaft |
Zum Bestreuen
| 2 | EL | Kokosflocken |
Palatschinken
| 2 | Stück | Ei (Gew.-Kl. M) | |
| 150 | g | Mehl, glatt | |
| 250 | ml | Milch | Alternativ: a) 2 Teil Joghurt, 1 Teil Wasser, b) 2 Teil Sauerrahm, 2 Teil Wasser |
| 1 | Prise (n) | Salz |
| Arbeitszeit: | 0:30 |
| Quellzeit: | 0:30 |
| Gesamt: | 1:00 h |
Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
1220.08 kJ
290.03 kCal
Zubereitung:
PALATSCHINKEN:
Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Milch zufügen und mit dem Schneebesen glattrühren, zum Schluß die Eier locker unterrühren (die Eier nur wenig rühren!). Den Teig im Kühlschrank 30 Minuten quellen lassen.
BACKEN:
In einer heißen, Eisenpfanne (oder Teflonpfanne) etwas Öl erhitzen, eine kleinem Schöpfer Teig eingießen. Auf beiden Seiten rasch ausbacken und bis zum Essen zugedeckt im Ofen bei 60 °C warm stellen.
FINISH:
Die Palatschinken noch warm mit Zitronensaft glatt gerührter Marmelade bestreichen, aufrollen und nochmals (im Grill) erwärmen.
Leicht angezuckert zu Tisch reichen.
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Rezept von Fellner Heinz
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