Nusskekse

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

Fülle

80

g

Himbeermarmelade

Ersatz: Ribislmarmelade

Zutaten

60	g	Roggenvollkornmehl
60	g	Weizenvollkornmehl
200	g	Nüsse allgm.	Mandeln, Walnüsse (auch gemischt)
250	g	Butter	zimmerwarm
40	g	Zucker
2	EL	Rum
1	Prise (n)	Salz
2	Msp	Zitronenschale (unbehandelt)

Arbeitszeit:	1:00
Ruhezeit:	1:00
Gesamt:	2:00 h

Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
4104.33 kJ
992.1 kCal

Zubereitung:

> Die Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Hand rasch zu einen Teig kneten.

> Den Teig zugedeckt an einem kühlen Ort 1 Std. rasten lassen.

> Den Teig in 3 Stücke teilen und messerrückendick ausrollen. In beliebigen Formen ausschneiden, auf Backpapier legen, mit Milch bestreichen und bei 175 ° knusprig braun backen.

> Ausgekühlt mit Marmelade zusammensetzen.

TIP:
1. Der Teig soll zum Ausrollen schön kühl sein.

2. Den Teig zwischen Klarsichtfolie ausrollen. Der Vorteil dabei: Er klebt nicht und benötigt keine weitere Mehlzugabe.

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Rezept von Fellner Heinz

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