Lasagne mit Gemüse
Lasagne mit Gemüse
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
Für den Belag
| 80 | g | Käse (Hartkäse) | Emmentaler, Greyerzer, Bergkäse, Parmesan, Cheddar, Gauda, ect. |
Gemüse
| 2 | Stück | Zwiebel | fein gehackt |
| 800 | g | Gemüse, gemischt (TK) | Blumenkohl, Brokkoli, Karotten, grünen Bohnen, Erbsenschoten, Erbsen, Schwarzwurzel, etc. |
| 80 | g | Mozzarella | Emmentaler, Greyerzer, Bergkäse, Parmesan, Cheddar, Gauda, ect. |
| 200 | ml | Gemüsebrühe | (vom gekochten Gemüse) |
| 2 | EL | Olivenöl | oder Öl Ihrer Wahl |
| 1 | EL | Mehl, glatt | (gehäuft) |
| 2 | Zehe (n) | Knoblauch | fein gehackt |
Bechamelsauce
| 40 | g | Mehl, glatt | |
| 40 | g | Butter | kalt, in Würfel |
| 400 | ml | Milch |
Teigblätter
| 18 | Stück | Lasagneblätter | Alternative: Andalini, Bandnudeln, Farfalle, Fermicelli, Fettuccini, Hörnchen, Hausmacher, Makkaroni, Muscheln, Penne, Spiralen, etc. |
| Arbeitszeit: | 0:30 |
| Backzeit: | 0:30 |
| Gesamt: | 1:00 h |
Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
4560.05 kJ
1083.79 kCal
Zubereitung:
GEMÜSE:
Das ausgewählte Gemüse putzen, wen notwendig schälen und in beliebige Würfel, Scheiben oder Stifte schneiden, Blumenkohl und Brokkoli in kleine Rösschen teilen. Das vorbereitete Gemüse in kochendem Salzwasser bißfest kochen, herausnehmen und für 2 Minuten in Eiswasser geben, abseihen und auf ein Küchentuch legen, trockentupfen.
Zwiebel in einer Kasserolle mit Öl hell anschwitzen, das Mehl zufügen, kurz anrösten, Kochtopf vom Feuer nehmen, mit Suppe aufgießen, mit dem Schneebesen glattrühren, am Feuer unter Rühren aufkochen, 3 Minuten köcheln lassen.
Das gekochte Gemüse zufügen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß und Knoblauch abschmecken. Zum Schluß den Käse unterrühren. Das Gemüse vom Feuer nehmen.
TEIGBLÄTTER:
Lasagneblätter im Gemüsesud kernig vorkochen, gut kalt abschwemmen und mit etwas Öl vermischen. Dann auf Küchentuch ausbreiten, trockentupfen.
BECHAMEL:
Milch, Mehl und Brühwürfel in ein Kasserolle geben. Unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen das Gemisch zum Kochen bringen. Drei Minuten köcheln lassen. Zum Schluß kalte Butterstücke einrühren. Mit Salz und Muskatnuß abschmecken.
FINISH:
Eine Lasagneschüssel mit Öl ausstreichen. Abwechselnd einfüllen: Gemüse, Lasagneblätter, Bechamelsauce, zum Schluß mit Bechamel abdecken, mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 25 Min. backen.
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