Home

Rezepte
  Kühlschranksuche
  nach Kategorien
  nach Stichwörtern


Informationen
  über uns
  Ernährungsinfo
  Kühlschrank
  Gewichte und Maße
  Tipps und Tricks


Lookcook stellt vor
  News
  Star-Köche
  Hotels
  Restaurants


Lookcook Shop
Haushaltswaren
Kochbücher


für Webmaster
  Linktausch
  Rezeptsuche für
    deine Seite!

Lammkoteletts mit Thymianbutter

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

600	g	Lamm, Steak (Kotelette)
40	g	Butter
1	Prise (n)	Pfeffer (frisch gem.)
1	Msp	Zitronenschale (unbehandelt)
0.5	TL	Thymian	(oder Minze, gehackt)

Arbeitszeit:	0:20
Gesamt:	0:20 h

Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
1052.56 kJ
252.85 kCal

Zubereitung:

THMIANBUTTER:
Für die Kräuterbutter die weiche Butter mit einer Prise Salz schaumig schlagen, bis sie hell und sahnig geworden ist. Gehackten Thymian und abgeriebene Zitronenschale unterrühren.
Die Kräuterbutter auf Alufolie zu einer Rolle (etwa 3 bis 4 cm Durchmesser) formen und kaltstellen.

KOTELETTES:
Die Koteletts an der Fettkante einschneiden.
Die Koteletts in heißem Öl von jeder Seite 1 Min: braten, salzen und pfeffern. Die Pfanne von der Kochstelle ziehen, auf jedes Kotelett eine Scheibe Kräuterbutter legen, die Pfanne schließen und 1 bis 2 Minuten stehen lassen.
Die Koteletts in der Butter durchschwenken und auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Gemüse, gegrillt

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

800	g	Gemüse (quer durch die Küche)	(kochfertig) z.B.Zucchini, Paprika, Artischockenherzen, grünen Spargel, Frühlingszwiebel, Karotten, Kohlrabi etc.
4	EL	Olivenöl
4	EL	Balsamico-Essig
8	Zehe (n)	Knoblauch	längs halbiert
2	TL	Thymian	Gerebelte

Arbeitszeit:	0:15
Bratzeit:	0:12
Gesamt:	0:27 h

Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
793.3 kJ
193.54 kCal

Zubereitung:

1. Das Backblech mit wenig Öl einölen.

Den Backofen auf 250 °C vorheizen.

2. Das geputzte und gewaschene Gemüse in 5 mm dicke Scheiben schneiden, (grünen Spargel ganz lassen).

3. Das Gemüse auf das Blech legen, mit Thymian (oder Kräuter der Provence) bestreuen und die Knoblauchzehen darauf verteilen.
Mit Öl beträufeln und im Backofen bei maximaler Hitze 12 Minuten braten - sie sollen dann leicht angebräunt, aber noch knackig sein. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, Essig darüberträufeln und für ca. 10 Minuten wieder ins (ausgeschaltete) Backrohr stellen.

Vor dem Anrichten gut mit Kräutersalz und Pfeffer bestreuen. Lauwarm servieren.

---

im Kochbuch speichern - um diese Funktion nutzen zu können,
musst du registriert und angemeldet sein! Zur Registrierung
Rezept als Email verschicken (PDF) - um diese Funktion nutzen zu
können, musst du registriert und angemeldet sein! Zur Registrierung

Rezept als PDF drucken
Um PDF-Dateien anzeigen zu lassen benötigst du den kostenlosen Adobe Acrobat Reader

Rezept von Fellner Heinz

Bitte Medizinische Hinweise unserer AGB beachten.