Champignonsauce

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

20	g	Butter	oder Öl
30	g	Mehl, glatt
200	g	Champignon, frisch (Kulturchampignon)
80	g	Creme fraiche	Ersatz: Frischkäse, Gervaise, Obers
400	ml	Brühe (Ersatz Brühwürfel)
2	EL	Zwiebel	fein geschnitten
1	Zehe (n)	Knoblauch	fein gehackt

Zum Vollenden

1

EL

Petersilienblätter

fein gehackt

Arbeitszeit:	0:30
Gesamt:	0:30 h

Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
658.63 kJ
156.95 kCal

Zubereitung:

Die Champignons einzeln mit Küchenkrepp abwischen (nicht waschen!), vierteln oder in Scheiben schneiden.
Zwiebel in Butter (Öl) hell anschwitzen, Pilze zufügen und gut anrösten. Mit Suppe auffüllen, Knoblauch und 7 Minuten leicht köcheln lassen. Das Mehl in einer Tasse mit etwas Wasser (mit Eßgabel) glattrühren und in die kochende Sauce rühren, aufkochen und nochmals ca. 3 Minuten köcheln lassen.

VOR DEM ESSEN:
Creme fraiche mit etwas Sauce gut verquirlen, unter die Sauce rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie unterrühren.

Reis, gedünstet

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

250	g	Reis (allg.)	z.B. Basmatireis
500	ml	Wasser

Arbeitszeit:	0:05
Garzeit:	0:15
Gesamt:	0:20 h

Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
912.5 kJ
215 kCal

Zubereitung:

Den Reis in einen Kochtopf geben, Wasser abmessen und zufügen (nicht salzen). Reis zum Kochen bringen, zugedeckt im Backofen bei 100 °C 15-18 Minuten fertiggaren.
Den Reis mit einer Gabel auflockern und mit Salz würzen.

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Rezept von Fellner Heinz

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