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Champignonsauce mit Reis, gedünstet
Champignonsauce
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
| 20 | g | Butter | oder Öl |
| 30 | g | Mehl, glatt | |
| 200 | g | Champignon, frisch (Kulturchampignon) | |
| 80 | g | Creme fraiche | Ersatz: Frischkäse, Gervaise, Obers |
| 400 | ml | Brühe (Ersatz Brühwürfel) | |
| 2 | EL | Zwiebel | fein geschnitten |
| 1 | Zehe (n) | Knoblauch | fein gehackt |
Zum Vollenden
| 1 | EL | Petersilienblätter | fein gehackt |
| Arbeitszeit: | 0:30 |
| Gesamt: | 0:30 h |
Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
658.63 kJ
156.95 kCal
Zubereitung:
Die Champignons einzeln mit Küchenkrepp abwischen (nicht waschen!), vierteln oder in Scheiben schneiden.
Zwiebel in Butter (Öl) hell anschwitzen, Pilze zufügen und gut anrösten. Mit Suppe auffüllen, Knoblauch und 7 Minuten leicht köcheln lassen. Das Mehl in einer Tasse mit etwas Wasser (mit Eßgabel) glattrühren und in die kochende Sauce rühren, aufkochen und nochmals ca. 3 Minuten köcheln lassen.
VOR DEM ESSEN:
Creme fraiche mit etwas Sauce gut verquirlen, unter die Sauce rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie unterrühren.
Reis, gedünstet
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
| 250 | g | Reis (allg.) | z.B. Basmatireis |
| 500 | ml | Wasser |
| Arbeitszeit: | 0:05 |
| Garzeit: | 0:15 |
| Gesamt: | 0:20 h |
Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
912.5 kJ
215 kCal
Zubereitung:
Den Reis in einen Kochtopf geben, Wasser abmessen und zufügen (nicht salzen). Reis zum Kochen bringen, zugedeckt im Backofen bei 100 °C 15-18 Minuten fertiggaren.
Den Reis mit einer Gabel auflockern und mit Salz würzen.
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Rezept von Fellner Heinz
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