Beefsteak englisch

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

600	g	Rind, Lungenbraten (Filet)
40	g	Butter	kleine, kalte Stücke
120	ml	Rindsuppe (Ersatz: Brühwürfel)	oder braunen Rindsfond
4	EL	Öl

Arbeitszeit:	0:15
Ruhezeit:	0:30
Gesamt:	0:45 h

Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
1635.2 kJ
303.7 kCal

Zubereitung:

1. Steaks von ca. 3 cm Stärke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne Öl erhitzen, die Steaks einlegen. Kurz rundum anbraten und im vorgeheizten Ofen bei 150 °C etwa 4-8 Minuten braten.
Die Steaks aus der Pfanne nehmen und zum Entspannen zugedeckt 30 Minuten bei 60 °C in den Ofen geben.

2. Das überschüssiges Fett aus der Pfanne abgießen, mit Suppe aufgießen, einkochen lassen, kalte Butterstücke einrühren.

3. Die Steaks anrichten, mit der Sauce umgießen.

TIP:
Dazu paßt Pesto oder Kräuterbutter Ihrer Wahl.

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Rezept von Fellner Heinz

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