Rezept Apfelkompott mit Grießschmarrn



Rezept Apfelkompott

für 4 Personen

Zutaten:


2 Stück Nelken (Gewürznelken)
1000 g Apfel 50
40 g Kristallzucker
240 ml Wasser
1 EL Zitronensaft
2 Msp Zitronenschale (unbehandelt)


Arbeitszeit: 0:15
Kochzeit: 0:05
Gesamt: 0:20 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
742.55 kJ
175.55 kCal

Zubereitung:

Die geschälten Äpfel, vierteln, Gehäuse herausschneiden, mit Zitronensaft marinieren.
Zucker mit den Gewürzen im Wasser aufkochen, die Äpfel hineingeben und (zugedeckt) weichdünsten (sie dürfen aber nicht zerfallen!), zum Abkühlen in Eiswasser stellen.





Rezept Grießschmarrn

für 4 Personen

Zutaten:


80 g Weizengrieß
250 ml Milch
1 handvoll Rosinen
1 Prise (n) Salz


zum Braten
20 g Butter


Arbeitszeit: 0:15
Kochzeit: 0:15
Gesamt: 0:30 h



Gesamtsumme Nährstoffe (pro Person):
675.48 kJ
160.78 kCal

Zubereitung:

GRÖSSE DER PFANNE: für 2 Portionen: (28 cm ?)

1. Den Grieß etwas linden (ohne Fett anrösten, bis er duftet), die Milch dazugießen, salzen und die Hitze reduzieren. Unter ständigem Rühren zu einem dicken Brei kochen. Dann die Heizplatte ausschalten und den Brei zugedeckt quellen lassen (ca. 10 Minuten).

2. KURZ VOR DEM ESSEN:
In einer beschichteten Pfanne Butter schmelzen lassen, den dicken Grießbrei ca. 1 cm dick hineindrücken. Braun anbacken, dann wenden und die andere Seite ebenfalls braun anbacken. Mit einer Kunststoff- oder Holzschaufel die Masse zum Sterz zerkleinern.


3. Anrichten, mit Zimt und Staubzucker bestreuen.



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Rezept von Fellner Heinz



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