aboutpixel.de / Käse © Ute Pelz
Informationen zu Emmentaler Käse (45% Fett i.Tr.)
Nährwerte (je 100g):
| 1652 | kj |
| 398 | kcal |
| 28.9 g | Eiweiß |
| 31.2 g | Fett |
| 0 | Kohlenhydrate |
EINKAUF: Original Schweizer und Allgäuer Emmentaler aus Rohmilch erkennen Sie an einem roten Stempel auf der Rinde. Gute Qualität ist schön gleichmäßig von Löchern durchsetzt. Kaufen Sie Emmentaler möglichst am Stück. Gerieben oder in Scheiben geschnitten verliert er schnell an Aroma.
LAGERN: Emmentaler lagert man, wie alle Hartkäse, am besten in einem Steinguttopf, abgedeckt mit einem Wein- oder salzwassergetränkten Tuch. Sie können ihn auch in Alufolie wickeln, in die Sie ein paar Löcher gestochen haben. Damit er nicht austrocknet, die Rinde nicht abschneiden. An einem kühlen, luftigen Ort oder im Gemüsefach des Kühlschranks hält sich ein Hartkäsestück etwa zwei Wochen.
ESSEN: Da Emmentaler bei Zimmertemperatur sein volles Aroma entfaltet, holen Sie ihn am besten etwa eine Stunde vor dem Genuss aus dem Kühlschrank. Emmentaler macht sich auf der Käseplatte ebenso gut wie geschmolzen in der warmen Küche.
Bitte Medizinische Hinweise unserer AGB beachten.
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