Enrique Olvera

Er ist Mexikaner durch und durch. Und so kocht er auch. Mit intensiver Liebe und Respekt für die Zutaten und Aromen seiner Heimat. Was aber nicht bedeutet, dass Olvera nicht den Blick über den Tellerrand wagt. Im Gegenteil. Er vermischt mit Hingabe traditionelle und moderne Methoden der mexikanischen Küche – und fügt schließlich seine eigene Kreativität hinzu, die ihn auch weit über die Grenzen Mexikos bekannt gemacht hat.

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Ivo Adam

1977 geboren, war das jüngste Mitglied, das die Schweizer Kochnationalmannschaft je ins Team berufen hat. Er gewann diverse Auszeichnungen und Goldmedaillen an Kochkunstwettbewerben, darunter den Europameistertitel, einen Olympiasieg und den Scott Hot Weltcup. 2002 wurde er in Singapur mit der Schweizer Kochnationalmannschaft Weltmeister und Goldmedaillengewinner als Einzel-Patissier. Ein Jahr später wurde ihm für sein Engagement der Milestone Award des Schweizerischen Tourismus- und Hotelverbandes verliehen. Noch im gleichen Jahr promovierte er zum Hotelier an der Hotelfachschule in Thun.

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Davide Scabin

Vernissage am Herd

Er betreibt Kochkunst im wahrsten Sinn des Wortes. Nicht nur, weil er einst für einen Fahrzeughersteller ein viel beachtetes Auto gestaltete, dessen Interieur aus einem Küchenregal und Sitzen aus Pasta bestand. Auch und vor allem in seinem Restaurant Combal.Zero widmet sich Scabin ganz dem Ziel, seinen Gästen vollendete Kunstwerke auf ihrem Teller zu präsentieren.

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Jean-Georges Klein

Eigentlich wollte er nur mal in der Küche des Familienbetriebs aushelfen. Das machte offensichtlich deutlich Freude: Neugierde und Ehrgeiz waren geweckt – Jean-Georges Klein entwickelte sich zu einem der besten Köche der Welt.

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Philipp Wolter

Über Umwege zum Sternekoch:

Immer sauber arbeiten, alle Angaben genau beachten und stets die Temperatur im Auge behalten. Das gilt für die Arbeit im Labor genauso wie in der Küche. Sternekoch Philipp Wolter kennt beides, ließ das Labor nach erfolgreicher Ausbildung zum Chemisch-technischen Assistenten jedoch vor Jahren hinter sich und entdeckte seine Leidenschaft für das Kochen. Für seine elegante und kreative Küche im Boutiquehotel Landhaus Spatzenhof nahe Köln wurde der junge Küchenchef 2011 auf Anhieb mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

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