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 Magnus Ek
 Martin Klein
 Thomas Dorfer
 Yoann Conte
 Christian Scharrer
 Andree Köthe
 Moshik Roth
 Yoshihiro Takahashi
 Tim Raue
 Wolfgang Puck


Magnus Ek

Mit seinem weißen Kochdress, der Hornbrille und dem Dreitagebart sieht der schwedische Spitzenkoch Magnus Ek so gar nicht wie ein Schiffbrüchiger aus.

Magnus Ek

Dabei ist er wieder auf einer Insel gestrandet, als es darum ging, einen neuen Standort für sein auf einem kleinen Eiland beheimatetes berühmtes Restaurant Oaxen Skärgårdskrog zu finden: Das 2013 eröffnete Oaxen Krog liegt nun auf der Schäreninsel Djurgården, unweit der City von Stockholm. Anspruchsvolle Genießer gehen hier nur allzu gerne an Land, um Eks innovative und regional verankerte New Nordic Cuisine zu kosten, die zu den besten der Welt zählt.

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Martin Klein

Von der Trauminsel in den Traumjob

Executive Chef Martin Klein Restaurant Ikarus

Im Jänner 2014 tauschte Martin Klein die Sonne auf einer Trauminsel im Südpazifik gegen den mitunter rauhen Winter in Österreich. Und hatte einen ziemlich guten Grund dafür: Im Hangar-7 war gerade die Stelle als Executive Chef freigeworden. Als das Angebot aus Salzburg kam, musste er keine Sekunde überlegen. „Die Chance, mit einem einzigartigen Team an dem vielleicht interessantesten Gastronomie-Konzept der Welt zu arbeiten, bekommst du nur einmal im Leben.“

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Thomas Dorfer

Sein Kochstil ist eine kreativ moderne österreichische und internationale Küche mit starker Berücksichtigung der Saison “ Geboren am: 27.April 1975 in Spittal an der Drau.

Thomas Dorfer

„Unverwechselbar genial" sei sein Stil, sagt der Gault Millau. Schon seit langen habe der renommierte Gourmetführer seine Karriere verfolgt - 2009 krönte er Thomas Dorfer, 35, zum „Koch des Jahres". 2 Michelin-Sterne und 18 Gault Millau Punkte (3 österreichische Hauben) zieren die Küche im „Landhaus Bacher", das in der malerischen Wachau von Lisl Wagner-Bacher geführt wird.

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Yoann Conte

Yoann Conte brilliert gleichermassen durch seine Herkunft als Schüler eines grossen Meisters der französischen Haute Cuisine und seine losgelöste Eigenständigkeit als ein ebensolcher.

Yoann Conte

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Christian Scharrer

Gerichte werden bei ihm nicht im Labor designt – Christian Scharrer baut auf traditionelle Geschmackskombinationen und saisonale Vermählungen. Als Küchenchef des Buddenbrooks Restaurants im exklusiven Kurhaushotel an der Ostsee, dem A-ROSA Travemünde, sorgt er seit 2008 für kulinarische Hochgenüsse. 

Christian Scharrer

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Andree Köthe

Deutschlands «Koch des Jahres 2012» Andree Köthe ist bekannt für eine spannende Gewürz- und Gemüseküche. Die Anerkennung gebührt ebenso seinem kongenialen Küchenchef Yves Ollech. «Yves Ollech hat massgeblich den Stil unserer Küche geprägt», sagt Andree Köthe.

Andree Köthe

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Moshik Roth

«Es gibt einen Unterschied zwischen Essen machen und kreieren. Ich kreiere Essen und breche dabei Regeln auf, provoziere Geschmackserlebnisse, die Erinnerungen hervorrufen», sagt Moshik Roth. In seinem Amsterdamer Zwei-Sterne-Restaurant &samhoud places kreiert der gebürtige Israeli sensationelle Menus mit dem Anspruch, dass niemals zuvor ein solches gegessen wurde.

Moshik Roth

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Yoshihiro Takahashi

Seine mit französischen Einflüssen modern interpretierte Kaiseki-Küche ermöglicht multisensorische kulinarische Erlebnisse. Dafür ist das Restaurant Hyotei in Kyoto seit 400 Jahren berühmt und unter Yoshihiro Takahashi als Küchenchef in 15. Familiengeneration mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet.

Yoshihiro Takahashi

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Tim Raue

Der Guide Michelin zeichnet seine einzigartige «East meets West»-Philosophie mit zwei Sternen aus – der GaultMillau bewertet seine «begeisternde Aromenkombination» mit 19 Punkten. Eine höhere Note haben nur vier Köche in Deutschland.

Tim Raue

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Wolfgang Puck


Zwei-Sterne-Koch Wolfgang Puck gehört zum kulinarischen Olymp der Vereinigten Staaten. Er gilt als Vorreiter und genialer Komponist der California Haute Cuisine, die klassische französische Kochtechniken mit asiatischer Genussästhetik und kalifornisch moderner Küche auf der Basis bester Bioprodukte in sich vereint.

Wolfgang Puck

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