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 Enrico & Roberto Cerea
 Hisato Nakahigashi
 Keisuke Matsushima
 Hideki Matsuhisa
 Akifumi Sakagami
 Kei Kobayashi
 Masayasu Yonemura
 Tohru Nakamura
 Hiroki Yoshitake
 Nobuyuki Matsuhisa


Enrico & Roberto Cerea

© Relais Chateaux

Vom Zaubertrank der Spitzenköche

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Hisato Nakahigashi

Hisato Nakahigash

In den Bergen nördlich von Kyoto eröffnete vor mehr als hundert Jahren der Urgrossvater von Hisato Nakahigashi das Ryokan Miyamasou – als Herberge für Pilger auf ihrem Weg zum Tempel Daihizan Bujoji, dessen Geschichte bis ins Jahr 1154 zurückgeht.

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Keisuke Matsushima

Keisuke Matsushima

Mit 20 Jahren verliess Keisuke Matsushima sein Geburtsland Japan und ging nach Frankreich

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Hideki Matsuhisa

Hideki Matsuhisa

Hideki Matsuhisa war der erste japanische Koch, der in Spanien für seine Kochkunst mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde (2013).

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Akifumi Sakagami

Akifumi Sakagami

Unter Szenekennern gilt der 42-Jährige als der experimentierfreudigste und spannendste Vertreter seiner Zunft. Sein Leben hat er dem „Traditional Edomae Sushi“ gewidmet.

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Kei Kobayashi

Kei Kobayashi

Kobayashis Küche vereint Einzigartiges aus zwei kulinarischen Welten: „Aus Japan kommen in meiner Küche Präzision, Ästhetik, Harmonie der Farben und Feinheit des Geschmacks.

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Masayasu Yonemura

Masayasu Yonemura

Sein Hauptrestaurant, das Yonemura, befindet sich in seiner Geburtsstadt Kyoto und gilt als Mekka für experimentierfreudige Gourmetfans. Hinzu kommen noch zwei weitere kleinere Filialen in Kyoto unter seinem kulinarischen Zepter.

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Tohru Nakamura

Tohru Nakamura

Tohru Nakamura, Sohn eines japanischen Vaters und einer deutschen Mutter, blickt bereits mit 32 Jahren auf eine sagenhaft erfolgreiche Karriere zurück.

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Hiroki Yoshitake

Hiroki Yoshitake

Yoshitake hat sich auf die französische Küche mit japanischen Akzenten spezialisiert. Der 35-jährige Sternekoch praktiziert einen unkonventionellen Stil, der die Gourmetwelt fasziniert: „Ich richte mich nach den Jahreszeiten und setze jedes Produkt in seinen ursprünglichen Kontext, indem ich es mit Farben, Gewürzen oder Kräutern kombiniere, mit denen es eine natürliche, aromatische Verwandtschaft bildet“, beschreibt er seine Philosophie.

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Nobuyuki Matsuhisa

Nobuyuki Matsuhisa

In Japan geboren und als klassischer „Sushi Master“ ausgebildet, erhielt Nobu mit 24 Jahren die Chance, in Peru sein erstes eigenes Restaurant zu eröffnen.

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