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Andreas Döllerer

     Foto: © Manfred Klimek  

Er ist bekannt für Gravensteiner Apfel, Blunzn und Langoustine Royale und gilt zu Recht als Shooting-Star der österreichischen Gourmetelite. Innerhalb nur eines Jahres hat der junge Koch den Sprung an die Spitze geschafft: Insgesamt fünf Gault Milleau Hauben und ein Michelin Stern für Döllerer’s Genießerrestaurant und Döllerer’s Wirtshaus sprechen für sich.

     Foto: © Manfred Klimek  

Sein Kochstil ist Modern - Kreativ , Geboren am: 21.04.1979 in Hallein

Im Laufe seines beruflichen Werdeganges war er unter anderem: - im Landhaus Bacher (Mautern), - im Ristorante La Taverna (Colloredo) und ein Jahr lang - im 3-Sterne-Restaurant des deutschen Spitzenkochs Dieter Müller (Schloss Lerbach in Bergisch Gladbach) tätig.

     Foto: © Manfred Klimek  

Auszeichnungen/Ehrungen/Urkunden

Gault Millau: 3 Hauben Geniesserrestaurant / 2 Hauben Wirtshaus
A la Carte: 94 Punkte / Tropheé Gourmet für kreative Küche 2008
Falstaff Gourmetguide: 92 Punkte
Michelin: 1 Stern
Aufsteiger des Jahres 2007 (Rolling Pin)

Angaben zu Kochshows bzw. Veröffentlichungen

„Das Neue Heimat kochbuch“ Nov. 2007 – D+R Verlag, 39,50, Döllerer Genusswelten

Mitglied bei Vereinigungen/Organisationen:

Genießerhotels, JRE, Jeunes Restaurateurs Austria

     Foto: © Herbert Lehmann  

Aktuelle Gerichte aus seinem Repertoire:

Gravensteiner Apfel, Blunzn und Langoustine Royale
Knuspriger Waldschweinebauch & Albatrüffel
Bluntausaibling mit Döllerer Sauerrahm, Kaviar und 5 Kräutern
Ananas – Pralineéravioli mit Paprikacreme und holländischem Kakao
Fürstenhof – Ei mit Costoluto Tomaten, Nonpareilles & Galgant

Interview an den Chefkoch:

Wie würden Sie Ihren Kochstil bezeichnen?
Modern - Kreativ

Haben Sie ein Lieblingsgericht?
Zwiebelrostbraten

Mit welcher Persönlichkeit würden Sie gern einmal am Herd stehen?
Mir ist lieber die Persönlichkeiten sitzen im Restaurant!

Weitere Information Genießerhotel Döllerer

Quelle A.R.T. Redaktionsteam Ges.m.b.H.