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Haindl Johannes

Küchenchef Hotel Linsberg Asia Resort Er kocht frisch, provokant mit traditionellen Wurzeln, geboren am 20.08.1971 in Wiener Neustadt.

     Foto: © Asia Resort Linsberg  

Berufliche Laufbahn

Lehr- und Berufsjahre - Burgstüberl Forchtenstein
Hoteldorf Grüner Baum Bad Gastein
Hotel zur Tenne Kitzbühel
Hotel tulbinger Kogel
Plachutta Hietzing
Plachutta Wollzeile
DO&CO International,
Gerstner Catering
Aktuelles Restaurant
Hotel: Linsberg Asia Resort
Seit 3.Mai 2008 Chef de Cuisin

Auszeichnungen
Plachutta Wollzeile 2 Gault Millau Hauben
Hotel Tulbinger Kogel 1 Gault Millau Haube

Aktuelle Gerichte aus seinem Repertoire:

leichte Küche,- Mozzarella-Pinienkern Terrine mit Kirschtomaten Basilikum Salat

regionale Küche,- Gedünstetes Schulterscherzel mit Talleggio Polenta und Schmorgemüse

Wildgerichte,- Rosa Rehrücken in der Kastanienkruste mit Pikanten Buchtel und Rahmwirsing

Fischgerichte,- …Zanderfilet auf französischenLinsen ,Lauchgemüse und Rotweinsauce

Interview:

Wie würden Sie Ihren Kochstil bezeichnen?
Frisch und provokant mit traditionellen Wurzeln

Haben Sie ein Lieblingsgericht?
Oktopuss gegrillt

Mit welcher Persönlichkeit würden Sie gern einmal am Herd stehen?
Marco Pierre Whit

Quelle COMUNICA public relations OG