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wachau GOURMETfestival 2010

Genuss trifft Welterbe

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Österreichs GaultMillau-Koch des Jahres Thomas Dorfer ist gemeinsam mit Schwiegermutter Lisl Wagner-Bacher „Platzhirsch" beim diesjährigen wachau GOURMETfestival 2010 (11. bis 22. März 2010). Dieses lockt mit großen Namen und stimmungsvollen Kulinarik-Events in die Weltkulturerberegion. Die beiden internationalen Spitzenstars hinterm Herd: Dieter Müller (Restaurant Dieter Müller im Schlosshotel Lerbach in Bergisch Gladbach/D), mit 19,5 Punkten von GaultMillau geadelte deutsche Küchenlegende. Und Dieter Koschina, der das aktuell beste Restaurant Portugals („Vila Joya") führt. Der Wein spielt traditionell eine große Rolle, nahezu alle Topwinzer mit Franz Hirtzberger und Emmerich Knoll an der Spitze sind dabei. Die Messe „wein.genuss.krems" (12. & 13. März) präsentiert zudem die 50 besten Winzer Niederösterreichs in edlem Ambiente.

Um die Internationalisierung des wachau GOURMETfestivals zu forcieren, sind die Veranstalter eine Kooperation mit dem weltbekannten „St. Moritz Gourmet Festival" und dem „World Gourmet Club" eingegangen. Mit dabei sind die Festivals von Madeira und Cape Town (Kapstadt). Diese Vernetzung wird vor allem das Marketing, den Gästeaustausch und die Akquise renommierter Küchenchefs beflügeln. Umgekehrt soll sich die Wachau in weiterer Folge auch in St. Moritz präsentieren. „Im Tourismus konnte die Welterbe-Region zuletzt starke Zuwächse aus der Schweiz verzeichnen", freut sich Tourismus-Landesrätin Dr. Petra Bohuslav.

     Foto: © LW, G Kargl  

Foto v.l.n.r: Pichler, Lisl Wagner Bacher, Thomas Dorfer

Nach zwei erfolgreichen Auflagen in den Vorjahren geht das wachau GOURMETfestival 2010 in die dritte Runde. Das Konzept, neben der Weinmesse und den Winzern zahlreiche der besten Gastronomiebetriebe der Region einzubinden, wird weiter ausgebaut. „Das ist auch der Unterschied zu anderen Festivals", erläutert Erwin Goldfuss, der Vorsitzende des Festival-Boards: „Wir gehen nicht nur mit Topstars in anonyme Locations, sondern machen die bodenständigen Betriebe zu den eigentlichen Stars."

Knapp 20 Gastgeber bestreiten gut 30 Einzelevents und sorgen nach der Winterpause für eine frühzeitige Saisoneröffnung in der Wachau: „Wir haben damit die Themenführerschaft für die Wachau und verlängern gleichzeitig die Saison", ist Mag. Bernhard Schröder, Geschäftsführer der Donau Niederösterreich Tourismus GmbH, überzeugt.

     Foto: © LW, G Kargl  

Foto v.l.n.r: Sepp Knoll jun, Emmerich Knoll,Sepp Knoll sen

Hotel-Partnerschaften und neue Betriebe
Um die touristische Komponente weiter zu stärken, gibt es ab sofort auch Kooperationen mit drei namhaften Hotels: Steigenberger und Arte Hotel in Krems sowie Schachner in Maria Taferl. Donau Niederösterreich Tourismus bietet zudem maßgeschneiderte Packages, die Verweildauer und -komfort der Gäste intensivieren sollen.

Neu ist die Erweiterung des Festival-Gebiets von der reinen Welterbe-Region hin zur Tourismusregion Wachau. Daher sind erstmals die Topbetriebe Restaurant Nigl in Senftenberg bei Krems (mit Top-Küchenchef Erwin Windhaber, ehemals 3 Hauben im Kloster Und) und Restaurant Schachner aus Maria Taferl mit dabei, das sogar die Wallfahrtsbasilika mit einbeziehen wird. Martin Nigl bestreitet zwei großartige Vertikalen („Riesling" am 12.03., „Grüner Veltliner" am 19.03.).

Zum Auftakt wartet kulinarischer Genuss in edlem Ambiente: Bei der Welcome Galaparty am 11. März, um 19.00 Uhr, in der Minoritenkirche Krems-Stein werden die Festival-Köche, ergänzt um Topstar Christian Petz, feine Gourmetbissen und erlesene Weine servieren. Die Auswahl der Location signalisiert bereits die enge Zusammenarbeit mit der Kunstmeile Krems. Das Festival ist auch Teil des ambitionierten und langfristigen Projektes „Wachau 2010".

     Foto: © LW, G Karg  

Foto v.l.n.r: Thomas Dorfer, Lisl Wagner Bacher,Dieter Mueller

Landhaus Bacher in Bestform
Große Namen werden auch an den folgenden 11 Tagen ihre kulinarischen und vinophilen Künste unter Beweis stellen. Um nur einige zu nennen: Lisl Wagner-Bacher und Thomas Dorfer präsentieren in ihrem Landhaus ein Galadinner, dazu kredenzt Klaus Wagner die besten Weine Italiens (20.03., Mautern, Landhaus Bacher). Schon eine Woche davor kochen Bacher und Dorfer für ein 6-gängiges Menü auf, Klaus Wagner sorgt nicht nur für die perfekte Weinbegleitung, sondern für ein exklusives Zigarren-Tasting. Der Name dieses exklusiven Events im Rahmen des wachau GOURMETfestivals: Habanos-Gala (12.03., Mautern, Landhaus Bacher).

Koch des Jahres Thomas Dorfer wiederum hat am 15. März in der erstmals bespielten Römerhalle Mautern Portugals Superstar Dieter Koschina zu Gast, der zuletzt auch beim St. Moritz Festival im Einsatz stand: Gekrönt mit insgesamt vier Michelin-Sternen werden die beiden die altehrwürdige Location auf ihre Art zum Kochen bringen.

VINARIA lädt gemeinsam mit Toni Mörwald zum „Best of Austria"-Dinner
(20. 03.) in fünf Gängen. Dazu präsentiert Chefredakteur Peter Schleimer zehn der aktuell besten Weine Österreichs. Ein Preiswert-Tipp!

Von K+K bis Wirtshauskultur
Dem Motto K+K bleibt der „Loibnerhof" von Sepp Knoll treu: Sein 5-gängiges Wachauer Klassikmenü wird von den besten Weinen von Cousin Emmerich Knoll begleitet (19.03.). Im Kremser Szenelokal „LATE" wiederum heißt es „Meat meets fish" - und wer Patron Charly Teuschl kennt, weiß, dass das mit einem Hauch Exotik versehen sein wird (16.03.).

     Foto: © Nigl  

Seine Menüs von „Best of Kremstal DAC" begleiten lässt „Kaiser von Österreich" Hermann Haidinger am 12. und 13. März und trägt damit dem Siegeszug der DAC-Weine auch in dieser Form Rechnung. Bei Wirtshauskultur-Obfrau Ulli Amon-Jell wiederum trifft klassische österreichische Wirtshausküche auf Weine aus dem Piemont, eine unter Garantie spannende Kombination (18.03.).

Da capo für „jung & wild"
Eine Neuauflage erlebt der Event „jung & wild" im wunderbaren Schloss Spitz am 19. März: Jungstar Roland Huber („Pfefferschiff", Salzburg, 3 Hauben) wird das Thema kreativ interpretieren und lässt sich dabei von ebenso jungen, wilden Winzern begleiten. Im Loungebereich ist danach Clubbing angesagt.

Mit dem Festival neu eröffnet wird auch die Küche im Schlosshotel Dürnstein: Christian Thiery lädt am 21. März zur Küchenparty mit Gastköchen. Open end vorprogrammiert! Im nahen Weißenkirchen setzen Maria und Toni Rosenberger in ihrem „Donauwirt" auf ein entspannendes Gourmet-Package fürs ganze Wochenende (19. bis 21.03.), ebenfalls mit dem Prädikat „besonders preiswert".

Superstar Dieter Müller in Spitz
Unter all diesen Genuss-Stars noch zu glänzen, ist nicht leicht. Aber dem jüngsten „Fang" der Festival-Veranstalter gelingt es mühelos: Dieter Müller. Der 61-jährige Deutsche, der sein nach ihm benanntes Restaurant im Schlosshotel Lerbach in Bergisch Gladbach seit vielen Jahren auf 3-Sterne-Niveau hält, zählt zu den besten Köchen der Welt, hat die deutsche Küche revolutioniert und wird seit Beginn seiner Karriere mit Auszeichnungen überhäuft. Sagenhafte 19,5 Punkte von GaultMillau kann er ebenso vorweisen, wie den Preis für das „weltbeste Kochbuch" und mehrfache Auszeichnungen zum „Koch des Jahres". Dieter Müller wird zum Finale des wachau GOURMETfestivals am 22. März auf Schloss Spitz bei „Klassik trifft Moderne" seine Interpretationen von Kulinarik-Klassikern vorlegen. Für den „modernen Part" dieses Abends ist sein ehemaliger Schüler Roland Huber, der „junge wilde" des Jahres 2008, zuständig. Dieser Event bildet gleichzeitig Höhepunkt und Abschluss des wachau GOURMETfestivals 2010.

Gabriel mit Hirtzberger & Knoll
Der Wein spielt auch bei weiteren Highlights des wachauGOURMETfestivals 2010 eine Hauptrolle: Etwa am Samstag, 13. März, auf Schloss Spitz. Der Titel „Wachau TOTAL" verspricht schon einiges. Wenn man dann noch die Namen der Beteiligten hört, ist sowieso alles klar: Der Schweizer Weinpapst René Gabriel wird die besten Weine der Güter Franz Hirtzberger und Emmerich Knoll aus den legendären Jahrgängen 1983, 1986, 1990, 1995 und 1999 sowie eine Auswahl aus den 70er-Jahren präsentieren. Ein Leckerbissen! Fürs kulinarische Feuerwerk sorgen Lisl Wagner-Bacher und Thomas Dorfer.

Topmesse „wein.genuss.krems"
Die Crème de la Crème der niederösterreichischen Winzer - rund 50 Betriebe - wird bei der Degustationsmesse „wein.genuss.krems" aufmarschieren und Spitzenweine zur Verkostung präsentieren (Fr., 12. und Sa., 13.03., Krems, Dominikanerkirche): Flankiert wird diese bedeutendste NÖ Weinmesse von Side-Events und Alimentari-Verkostungen unter Patronanz der Aktion „So schmeckt NÖ". Die Messe wird von VINARIA veranstaltet, die dabei am 12. März auch ihre traditionellen Vinaria-Trophys an die besten Winzer verleihen wird. Zwei Seminare hält im Rahmen der Messe David Schildknecht, für Österreich und Deutschland zuständiger Experte der renommierten Robert Parker-Organisation.

Ein weiterer Pflichttermin für Wachau-Begeisterte: Die große Domäne Wachau-Degustation unter der Regie von Weinpfarrer Hans Denk im Dürnsteiner Kellerschlössel. „Denk-würdige Weine" präsentiert einen Querschnitt durch die Rebsorten und Terroirs der Wachau (12.03., Dürnstein, Kellerschlössel). Mit dabei beim wachau GOURMETfestival auch heuer wieder Franz Noitz von der Wein.Handlung Noitz in Krems, Kloster Und. Er lässt 18 Blindproben von Rieslingen und Veltlinern aus den Regionen Wachau, Krems-, Kamp- und Traisental sowie Wagram aufeinander treffen (13.03., Krems, Kloster Und, Kirchenkuppel).

wachau GOURMETfestival | 11. bis 22. März 2010
12 Festival-Tage, 30 Veranstaltungen in den Top-Gastronomiebetrieben in der Wachau und die Messe wein.genuss.krems in der Dominikanerkirche Krems.

Alle Infos und das laufend aktualisierte Programm unter
www.wachau-gourmet-festival.at.

Müller, Dorfer und Huber beim wachau GOURMETfestival

Quelle LW. Werbe- und Verlagsgesellschaft mbH