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Montafoner Genuss-Festspiele

„Kompromisslose Perfektion“ – so kurz, prägnant und selbstbewusst beschreibt Gustav Jantscher seinen Kochstil, der von Stars der österreichischen und schweizerischen Kochszene mitgeprägt wurde.

     Foto: © Petr Blaha / Jantscher  

Foto: Neues Betätigungsfeld für den mehrfach ausgezeichneten steirischen Küchenchef Gustav Jantscher: Das Genießerhotel Löwen, unter anderem mit seinem bezaubernden Gourmetrestaurant "Edel-Weiß"

Seit dem späten Frühling begeistern Jantschers Gerichte wie "Mild geräucherte Etouffetaubenbrust mit eingelegten Mandeln und Grieß-Kalbskopfknödel" oder "Rücken, Schulter und Osso bucco vom Rehbock" die Gäste des 4-Sterne-S-Genießerhotels Löwen. Der 36jährige, im steirischen Voitsberg geborene Küchenchef absolvierte seine Lehre im 2 Gault Millau-Hauben-Restaurant des Serfauser Hotels Maximilian, anschließend führten ihn seine beruflichen Stationen unter anderem in mehrfach prämierte Betriebe wie Klosterbräu in Seefeld, den Kitzbüheler Tennerhof oder in den 2 Michelin-Sterne gekrönten Walserhof im schweizerischen Klosters. Zuletzt überzeugte er im Montafonerhof und erkochte 2 Gault Millau-Hauben, 3 A la Carte-Sterne und 2 Falstaff-Gabeln. Bereits hier setzte er verstärkt auf umliegende Grundprodukte höchster Güte, die er gekonnt und geschmackssicher zu verarbeiten wusste.

Den zauberhaften Rahmen im Löwen bilden das in strahlendem Weiß gehaltene à la Carte-Restaurant „Edel-Weiß“ sowie die rustikal-heimelige Montafoner Stube, in der in erster Linie die klassisch-österreichische Küche Einzug hält. Für den perfekten Gesamteindruck sorgen im nur 150 m von der Hochjochbahn (idealer Einstieg für Wanderer bzw. Skifahrer) gelegenen Genießerhotel luxuriös ausgestattete Zimmer und Suiten sowie der 3.000 m² großer Wellness- und Erholungsbereich.

Genießerhotel Löwen, Dir. Irmi Sachs-Ritter, Silvrettastr. 8, 6780 Schruns Tel. +43 (0)5556 / 7141, info@loewen-hotel.com, www.loewen-hotel.com

Quelle A.R.T. Redaktionsteam Ges.m.b.H. / Genießerhotels & -restaurants