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Shane McMahon

Passion pur. Kreativität. Eleganz. Liebe zum Detail.

Das ist Shane McMahon.

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Willkommen in der Schwarzgeldklinik!

Willkommen in der Schwarzgeldklinik!

Hereinspaziert und willkommen in der Schwarzgeldklinik! Ihre eCard können Sie zu Hause lassen. Wollen Sie wirklich ordentlich untersucht und behandelt werden, stecken Sie besser die Goldcard ein. Oder noch besser ein Kuvert mit hübschen Scheinen. Möglichst abgegriffen und bunt gemischt.

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Ein römisches WEINFEST - Rubin Carnuntum auf historischem Boden

Es ist der Platz, an dem alles begann. Im Jahr 6 nach Christus errichtete das römische Heer ein Winterlager an der Donau. Daraus entstand später eine der wichtigsten Städte des Römischen Reiches. Carnuntum war ebenso groß wie Paris oder London zur gleichen Zeit - mit rund 70.000 Einwohnern.

Ein römisches WEINFEST - Rubin Carnuntum auf historischem Boden

Foto © Volker Gressmann

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Jausnen fünfmal anders - Bäuerliche Produkte neu entdeckt

Eine Jause ist meist die direkteste und ehrlichste Art, regionaltypische bäuerliche Lebensmittel und die Hersteller dahinter kennenzulernen. Genauso vielfältig wie die Landschaft in den Urlaubsdestinationen Nassfeld-Pressegger See, Lesachtal und Weissensee, sind die Jausenspezialitäten, die man hier genießt. Von der Morende mit frisch duftendem Bauernbrot über die klassische italienische Jause bis hin zu kalten Köstlichkeiten vom Fisch.

Jausnen fünfmal anders - Bäuerliche Produkte neu entdeckt

Foto © Franz Gerdl

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Rezept mit Video


Mohnsouffle




Leckeres Rezept einfach zum Nachkochen.

1. Souffleformen mit Butter ausstreichen und mit Kristallzucker ausstreuen. BACKFORM-GRÖSSE: Die Kuchenmasse soll die Form maximal 3/4 füllen. 2. Eiweiß mit Zucker steif schlagen. 3. Topfen mit Zimt, Mohn und Vanille cremig verrühren. Eischnee untermengen und 3/4 voll in die Formen füllen. 4. Im Rohr in einem heißen Wasserbad bei 190 °C 25 Minuten garen. 5. Souffles leicht anklopfen, dann auf ein Teller stürzen.

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Rezepte des Tages


Porridge und Joghurt (süß)



... Rezept mit Erdbeeren

1. Die Getreideflocken in einem Kochtopf, etwas Salz hinzufügen, linden (leicht anrösten, bis die Flocken duften), mit kaltem Wasser aufgießen, aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen, leicht salzen, ca. 40 Minuten zugedeckt quellen lassen.

2. Joghurt glatt rühren (oder geschüttelt), abgekühlte Porige untermischen, mit Honig und etwas Zitronensaft abschmecken. HINWEIS: Bei Verdauungsproblemen den Getreidebrei auf der ausgeschalteten Herdplatte (10 Minuten) ausquellen lassen.

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Hühnerschnitzel "Esterhazy"




© Heinz Fellner  


... Rezept mit Nudeln

1. Schnitzel ein wenig flach klopfen, die Ränder einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend in einer Pfanne mit heißem Öl beidseitig rasch anbraten. 2. Im Bratenrückstand Zwiebel andünsten, mit Suppe ablöschen und aufkochen. Schnitzel und ausgetretenen Bratensaft dazugeben, Zitronenschalen beimengen. Pfanne bis auf einen kleinen Spalt zudecken, bei schwacher Hitze 40 Minuten weich dünsten. EMPFEHLUNG: Schnitzel bei 130-150 °C im Backofen (zugedeckt) weichdünsten. 3. [..]

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Pfirsichpüree




© Heinz Fellner  


... Rezept mit Semmelschmarrn

1. Pfirsiche ca. 10 Sekunden in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken, die Haut abziehen. Pfirsiche halbieren und entkernen. 2. Weißwein mit gleicher Menge Wasser und Zucker aufkochen. Pfirsiche darin bei kleiner Flamme ca. 10 Min. (bißfest) garziehen lassen. 3. Pfirsiche abkühlen lassen, Hälfte der Pfirsichhälften in kleine Stücke schneiden und mit Stabmixer pürieren. Mit Zitronensaft und Zucker abschmecken. 4. Die restlichen Pfirsichhälften in schmale Spalten schneiden und in das [..]

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Erbsenpüreesauce




© Heinz Fellner  


... Rezept mit Kartoffellaibchen und Fischfilet natur gebraten

Schalotten fein würfeln und in Butter (Öl) hell andünsten, mit Wein löschen, einreduzieren, dann mit Brühe aufgießen, 2 Minuten köcheln; die Erbsen zufügen und weitere 2 Minuten kochen. Kurz vor dem Essen: Mit dem Stabmixer unter Zugabe von Creme fraiche (siehe Alternative) fein pürieren. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.

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