top


Hier findest du das, was du brauchst

Stelle dir deine Kochrezepte mit dem innovativen dynamischen Rezeptgenerator selbst zusammen. Bei uns gibt es eine völlig neue Art Rezepte zu erstellen - durch kombinieren und variieren der Basisrezepte erhältst du mehr als 1 Million Rezepte!

jetzt zusammenstellen

Finde hier dein Lieblingsrezept!


Suchbegriffe:



Beispiel: Topfen Knödel

Rezeptsuche nach Kategorien


Suppe
Gemüse
Getreidespeisen
Eierspeisen
Fisch
Fleisch
Sauce (pikant)
Dessert & Süßes
Obst
Sauce (süß)
Käse
Getränke

Star-Köche


Erich Pucher

Sein Motto "Wer denkt etwas zu sein, hat aufgehört etwas zu werden“

weiterlesen..




Neues


Ronald Thelemann bringt als Küchenchef frischen Wind in das le petit Felix

Ronald Thelemann bringt als Küchenchef frischen Wind in das le petit FelixRonald Thelemann wurde als Chefkoch im Restaurant le petit Felix angeheuert. Er kommt vom Walter’s Hof Kampen zurück aufs Festland und bringt einiges an Erfahrung mit. Seine Wege führten ihn unter anderem in das mit einem Michelin Stern ausgezeichneten und 16 Gault-Millau-Punkten bewertete Restaurant im Kronenschlösschen in Hattenheim über das Weinhaus Tante Anna in Düsseldorf auf die Insel Sylt. Ronald Thelemann freut sich sehr darauf, nun als Küchenchef des le petit Felix die Verantwortung für die Gourmetfreuden der Gäste tragen zu dürfen.

weiterlesen..


Die „neue neue“ nordische Küche

Die „neue neue“ nordische KücheZehn Jahre ist es her, als René Redzepi mit seinem New-Nordic-Cuisine-Manifest die Kochszene in Aufregung versetzte. Heute sind Redzepis bahnbrechende Gedanken längst in die Geschichte der gehobenen Küche eingegangen und eine neue Generation drängt in den nordischen Küchen nach vorn. So wie Poul Andrias Ziska, ein junger Küchenchef von den Färöer-Inseln, der im Restaurant KOKS in Tórshavn die New Nordic Cuisine auf eine unwiderstehlich moderne und einfache Art interpretiert – und damit zeigt, dass die Revolution noch lange nicht vorbei ist.

weiterlesen..


Riedel Glas produziert edlen Festung Kufstein-Dekanter

Riedel Glas produziert edlen Festung Kufstein-DekanterDie Dekanter werden im Riedel-Stammhaus in Kufstein mundgeblasen und exklusiv im neuen Besucherzentrum der Festung Kufstein vertrieben. Foto: Top-City/Kleinheinz

weiterlesen..


Rezept mit Video


Strietzl (Hefezopf)




Leckeres Backrezept einfach zum Nachkochen

Das Rezept wäre ab 4 Portionen optimal. 1. Das Mehl in eine Rührschüssel geben, Hefe, Zitronenschale und Salz untermengen. Butter und Ei in warmer Milch schmelzen, süßen nach Geschmack, gut verquirlen. Die Eiermilch zum Mehl geben. Mit einem Kochlöffel (Küchenmaschine, Handrührgerät) 5 Minuten kneten bzw. abschlagen. Den Teig mit etwas Mehl bestäuben, zugedeckt im Backofen bei 50 °C 30 Minuten "gehen" lassen. 2. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte kurz durchkneten. [..]

weiterlesen..

Rezeptideen


Erbsenpüreesauce




© Heinz Fellner  


... Rezept mit Kartoffellaibchen und Fischfilet natur gebraten

Schalotten fein würfeln und in Butter (Öl) hell andünsten, mit Wein löschen, einreduzieren, dann mit Brühe aufgießen, 2 Minuten köcheln; die Erbsen zufügen und weitere 2 Minuten kochen. Kurz vor dem Essen: Mit dem Stabmixer unter Zugabe von Creme fraiche (siehe Alternative) fein pürieren. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.

weiterlesen..

Gnocchi Romana




© Heinz Fellner  


... Rezept mit Ofentomaten

1. Milch mit Butter, Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuß aufkochen, den Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen und so lange weiterkochen, bis eine dicke Masse entstanden ist. Vom Herd nehmen und zugedeckt etwas abkühlen lassen. Dann das Eigelb einmischen. 2. Die Masse sofort auf ein gut mit Butter bestrichenes Backblech (Marmorplatte) aufstreichen. Die Grießteigflade gut auskühlen lassen. 3. Eine flache feuerfeste Form mit zerlassener Butter auspinseln. Aus der Grießmasse mit [..]

weiterlesen..

Karamelpudding (Creme Karamel)




heinzfellner  


Dariolformen am Boden mit Öl ausstreichen. Backofen auf 130 °C vorheizen. KARAMELSIRUP: Zucker in einer Kasserolle oder Bratpfanne (unbeschichtet!) hellbraun schmelzen, Kochgeschirr vom Feuer nehmen, Karamel mit Wasser löschen, Topf wieder auf Feuer stellen und zu einen dicken Sirup verkochen. Sirup auf die Förmchen verteilen. PUDDING: Vanilleschote aufschlitzen und den Samen ausschaben. Schote, Samen und Zucker in die Milch geben, aufkochen, vom Feuer nehmen und 5 Minuten ziehen [..]

weiterlesen..

Gemüseeintopf




© Heinz Fellner  


... mit Huhn, Brust

Das geputzte und gewaschene Gemüse in kleine Würfel, Rauten oder Streifen schneiden. Zwiebel, Speck und Knoblauch im Öl andünsten, Gemüse und Kartoffel hinzufügen, etwas anrösten. Mit Wasser oder Brühe aufgießen. Mit Salz würzen, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren hinein geben, ca.10 Minuten köcheln lassen. Zur Bindung: Die weich gekochten Kartoffelscheiben mit etwas Suppe mit dem Mixer pürieren.

Mit Salz, Pfeffer und Kräuter de Provence vollenden. Suppe in große, vorgewärmte Suppenteller [..]

weiterlesen..