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Thies Möller

Kochen ist für ihn nicht nur Beruf, sondern viel mehr pure Leidenschaft. Dieses möchte er gerne an seine Gäste weitergeben. Manche kennen ihn von seinen Auftritten im Fernsehen oder im Rahmen seiner Kochshows. 

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     Foto: ©   /www.thiesmoeller.de

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Neues


Sommer vorm StrandGut - Von Beach-Volleyball bis Drachenfestival in St. Peter-Ording

er Sommer in St. Peter-Ording wird spannend: Der rund 12 Kilometer lange und zwei Kilometer breite Strand ist heiß begehrt bei Familien oder Pärchen aber auch bei Beachvolleyballern, Kitesurfern und Drachenfliegern – denn hier lockt nicht nur die wohltuende Sonne, auch zahlreiche Weltklasse-Events finden hier statt. Mittendrin liegt das StrandGut Resort, das erste Lifestyle-Hotel der Nordseeküste. Ob in den neuen Meerblick-Zimmern, im lässig-loungigen Deichkind-Restaurant oder im Strandkorb zwischen den Dünen – aktive und erholungssuchende Urlauber kommen auf ihre Kosten.

Sommer vorm StrandGut - Von Beach-Volleyball bis Drachenfestival in St. Peter-Ording

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Mit Perfektion zum Spitzensteak: Weltpremiere für All-Clad-Grillpfannen

Pfannen, Töpfe, Sauteusen, für seine Präzisionswerkzeuge wird der Ultrapremium-Kochgeschirrhersteller All-Clad auf der ganzen Welt geschätzt. Mit zwei neuen Grillpfannen aus der Stainless-Serie erzielen Profis und Hobbyköche ab sofort auch hier perfekte Ergebnisse. Steak, Fisch, Gemüse und Co. werden nicht nur gleichmäßig gegart, sondern erhalten je nach Modell auch attraktive Grillstreifen.

Mit Perfektion zum Spitzensteak: Weltpremiere für All-Clad-Grillpfannen

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Hideaway Beach Resort & Spa eröffnet am 1. August neu mit den größten Villen auf den Malediven

Unter dem neuen Namen „Hideaway Beach Resort & Spa at Dhonakulhi“ eröffnet das frühere Island Hideaway am 1. August 2014 wieder seine Pforten auf den Malediven. Buchungen können ab sofort über führende Veranstalter getätigt werden.

Hideaway Beach Resort & Spa eröffnet am  1. August neu mit den größten Villen auf den Malediven

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Video der Woche


Frühlingskräuter Salat mit Eierspeise




Leckeres Rezept einfach zum Nachkochen

1. Salat putzen, waschen und trocken schleudern 2. Brennesseln waschen und mit einem Sieb kurz in heißes Wasser halten. Kalt abbrausen. 3. Restlichen Kräuter putzen und waschen und außer Gänseblümchen grob zusammenschneiden. 4. Alles (außer Gänseblümchen) in einer Schüssel vermischen und erst vor dem Servieren mit Essig, Öl und Salz marinieren und mit Gänseblümchen garnieren.

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Rezepte des Tages


Spargel (weiß), gekocht




© Heinz Fellner  


... Rezept mit Holländische Sauce (light) und Pellkartoffeln

1. Geschälten Spargel mit einem feuchten Tuch zudecken. 2. Aus den Schalen einen Kochsud zubereiten: dazu die Schalen in eine in einem Kochtopf geben, mit Wasser bedecken, mit Salz und einer Prise Salz würzen, aufkochen und ca 15 Minuten ziehen lassen. 3. Den geschälten Spargel in eine passend große Bratpfanne legen, mit dem Spargelfond bedecken, mit Butterstücken belegen, mit Alufolie oder Backpapier abdecken. Aufkochen lassen und 15 Min leicht köcheln lassen. .

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Erbsenpüreesauce




© Heinz Fellner  


... Rezept mit Gnocchi Pariser Art

Schalotten fein würfeln und in Butter (Öl) hell andünsten, mit Wein löschen, einreduzieren, dann mit Brühe aufgießen, 2 Minuten köcheln; die Erbsen zufügen und weitere 2 Minuten kochen. Kurz vor dem Essen: Mit dem Stabmixer unter Zugabe von Creme fraiche (siehe Alternative) fein pürieren. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.

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Schokoladesouffle




© Heinz Fellner  


... Rezept mit Himbeerpüree

1. Milch und Kakao aufkochen, Schokolade zugeben, wenn die Schokolade weich ist, die das Ganze mit dem Schneebesen glattrühren. 2. Eidotter in die noch warme Masse einrühren. 3. Zucker mit den Eiklar zu steifem Schnee schlagen und die warme Masse einarbeiten, in Folge in gebutterte Förmchen füllen. KURZ VOR DEM ESSEN: Im auf 180 °C vorgeheiztem Rohr 5 –6 Minuten backen. Nach kurzen abkühlen auf Teller stürzen.

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Brokkoli a la creme




© Heinz Fellner  


... Rezept mit Salzkartoffel

GEMÜSE: Broccoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen (die Stiele schälen und in Stifte schneiden), in gut gesalzenem, kochenden Wasser bißfest (2 Minuten) kochen, abseihen, Kochsud auffangen! Für 2 Minuten in kaltes Wasser geben. Anschließend abseihen und in ein Sieb zum Abtropfen geben. BECHAMELSAUCE: Milch und Mehl in einen Kochtopf geben, ein kleines Stück Suppenwürfel darüberstreuen. Auf Flamme stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme 3 Minuten [..]

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